Chocolat chaud épicé à l'Assam
Ce chocolat chaud riche et décadent est infusé au thé Assam et aux épices chaudes. Épais et crémeux, ce chocolat chaud épicé infusé à l'Assam est le dessert idéal après le repas.
Ingrédients
- 21fl. oz eau froide et filtrée
- 4,55oz chocolat noir végétalien (85 % de cacao, brisé en petits morceaux)
- 0.7oz thé fin d'assam
- 2 bâtons de cannelle
- 10 g gousses de card cardamome, écrasées
- 2 clous de girofle
- 1/4 de cuillère à café poudre d'anis
- Une pincée sel marin
- 7,35oz lait condensé de noix de coco sucré
- 60ml-120ml de l'eau fraîchement bouillie
Instructions
Étape 1
Ajoutez l'eau froide, le chocolat noir, les feuilles de thé, les épices et le sel marin dans la marmite. Fixez le couvercle à pression et mettez la valve de pression en position SEAL. Sélectionnez PRESSURE, LO, 1 minute et START/STOP. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes avant de relâcher manuellement la pression restante.
Étape 2
Retirez le couvercle à pression et mélangez les ingrédients à l'aide d'un fouet en silicone. Passez le mélange au tamis à mailles fines.
Étape 3
Incorporer le lait condensé au mélange de chocolat chaud en fouettant. Incorporer un peu d'eau chaude à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée, puis passer au mixeur à grande vitesse pour aérer et faire mousser. Servez immédiatement, en saupoudrant d'un peu de cacao en poudre non sucré. Sinon, versez à nouveau dans la casserole et utilisez la fonction SEAR/SAUTE sur le feu le plus bas pour faire remonter la température.
Notes :
Il est préférable de le servir immédiatement, mais il peut être conservé dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Réchauffez-le en utilisant la fonction SEAR/SAUTE sur le feu le plus bas, en remuant souvent. Vous pouvez aussi placer la préparation dans une tasse allant au four à micro-ondes et la réchauffer par tranches de 30 secondes, en remuant à chaque fois.
Si le chocolat chaud n'est pas votre truc, n'utilisez que 500 ml d'eau. Répartissez la préparation dans de petits pots et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit prise pour obtenir une délicieuse mousse au chocolat.