Croffles au caramel de cacahuète
Ingrédients
Pour les croffles
- 350 g de pâte à croissants prête à dérouler
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou d’érythritol cristallisé
Pour la sauce caramel salé à la cacahuète
- 220 ml de lait de coco entier en conserve ou de crème légère
- 120 g de beurre de cacahuète lisse ou avec morceaux
- 4 à 6 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sucre brun à base d’érythritol et de stévia
- ½ cuillère à café de vanille en poudre ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- ¼ de cuillère à café de sel marin
- 50 g de beurre doux ou de margarine végétale
Garnitures facultatives
- Sucre glace, facultatif, pour servir
- Fraises fraîches, facultatives, pour servir
- Glace à la vanille, facultative, pour servir
- Chocolat haché, facultatif, pour servir
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1 : Préchauffer le gaufrier
Préchauffez le gaufrier selon les consignes du fabricant. Si la température est réglable, choisissez une chaleur moyenne.
Étape 2 : Préparer la sauce caramel-cacahuète
Pendant le préchauffage, mettez dans une casserole tous les ingrédients de la sauce caramel aux cacahuètes, à l’exception du beurre. Portez à ébullition, puis baissez sur feu doux à moyen pour maintenir un léger frémissement. Faites épaissir 3 à 5 minutes en remuant souvent. Retirez du feu, incorporez le beurre et réservez.
Étape 3 : Façonner six croissants
Découpez et roulez la pâte à croissants prête à l’emploi pour former six petits croissants. Roulez chacun dans un peu de sucre en poudre.
Étape 4 : Cuire les croffles
Vaporisez les plaques du gaufrier d’un spray de cuisson adapté, puis déposez deux croissants. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, pendant environ 2 minutes maximum. Retirez-les délicatement avec des pinces à embouts en silicone, puis répétez avec les autres croissants.
Étape 5 : Napper et servir
Servez les croffles avec la sauce caramel-cacahuète chaude et les garnitures de votre choix. Certaines pâtes à croissants du commerce sont végétaliennes ; vérifiez la composition. Vous pouvez aussi utiliser des croissants crus surgelés, après les avoir décongelés au réfrigérateur. Le beurre de cacahuète peut être remplacé, avec un goût différent, par une purée d’amandes ou de noisettes.
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