Pains plats Yakitori au poulet
Il s'agit d'un plat de fusion japonaise composé de brochettes de poulet glacé servies à la manière d'un kebab et accompagnées d'une mayonnaise crémeuse au wasabi et miso maison, d'une salade de cornichons et de pains plats. Quelque chose d'un peu différent, mais vraiment délicieux !
- Contient Soja
- Contient Œufs
- Contient sesame
Ingrédients
Pour le poulet
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 4
- Brochettes en bois ou en métal
- Vaporiser de l'huile de cuisson
Pour la tare :
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 3.5fl. oz sauce de soja
- Un morceau de la taille d'un pouce du g g ging ging, ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2
- 1.75fl. oz mirin
- 17.5fl. oz bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe miel
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe pâte miso
- 1 cuillère à café sauce de soja
- 3 cuillères à soupe pâte de wasabi
- Squeeze jus de citron
- 150ml (environ) huile végétale
For the vegetables
- 1 cucumber, in ribbons
- 2 carrots, in ribbons
- 4 radishes, thinly sliced
- 2 shallots, thinly sliced
- 3.5fl. oz rice vinegar
- 1.75fl. oz cider vinegar
- 1.75fl. oz warm water
- Pinch salt and sugar
To serve
- Flatbreads
- Sesame seeds
- Spring onions, sliced
- Lemon wedges
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Mixeur
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer vos légumes. Dans un bol peu profond, mélangez le sel, le sucre, les vinaigres et l'eau chaude. Fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient dissous, puis ajoutez vos légumes émincés. Mélangez le tout et laissez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 2
Une fois qu'il est mariné à votre goût, égouttez le liquide pour arrêter le processus de marinage.
Étape 3
Ensuite, préparez votre mayonnaise. Il n'est pas nécessaire de la préparer à l'avance, mais cela permet aux saveurs de se mélanger. Dans un bol doseur, ajoutez le jaune d'œuf, le vinaigre, le jus de citron, la sauce soja, la pâte de wasabi et la pâte de miso.
Étape 4
À l'aide d'un mixeur plongeant, mélangez le tout avant d'ajouter l'huile en filet. Continuez à ajouter l'huile jusqu'à ce que tout soit émulsionné. Goûtez et ajustez les saveurs selon vos préférences. Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Étape 5
Ensuite, préparez votre tare. Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole. Laissez cuire à feu moyen/doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié - elle s'épaissira en refroidissant. Enlevez les aromates et divisez la sauce en deux parties.
Étape 6
Enlevez l'excès de graisse des cuisses de poulet et coupez-les en morceaux d'environ 2 pouces. Faites-les glisser délicatement sur vos brochettes, en alternant le poulet et la ciboule. Vaporisez légèrement d'huile de cuisson
Étape 7
En utilisant votre Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551UK, faites griller vos brochettes à haute intensité pendant 4 minutes. Retournez-les, puis faites-les cuire pendant 4 minutes supplémentaires avant de les badigeonner généreusement de votre glaçage. Faites cuire pendant 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les brochettes soient bien dorées et enduites de glaçage.
Étape 8
Servez les brochettes avec vos pains plats chauds, une bonne portion de vos légumes marinés, votre mayonnaise et le reste du glaçage à la tare. Bon appétit !