Chocolat chaud façon hot cross bun
Ingrédients
- 15-20 graines de coriandre
- 3 c. à soupe de sucre de coco
- 2 c. à soupe de cacao cru en poudre
- ¼ c. à café de pâte de vanille
- ¼ c. à café d’extrait d’orange
- zeste d’une demi-orange
- zeste d’un citron
- 60-80 ml d’eau tout juste bouillie
- 500 ml de lait de cajou ou d’amande
- 1 bâton de cannelle
- 20 g-40 g de chocolat noir haché (facultatif)
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1 : Travail de la pâte
Écrasez finement les graines de coriandre au mortier avec un pilon. Transférez-les dans une casserole avec le sucre de coco, le cacao cru, la pâte de vanille et les zestes d’orange et de citron. Fouettez, puis incorporez progressivement l’eau tout juste bouillie jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients crémeux
Incorporez le lait de cajou au fouet et ajoutez le bâton de cannelle. Faites chauffer à feu doux à moyen pendant environ 10 minutes sans atteindre le frémissement, puis laissez frémir 1 minute.
Étape 3 : Finitions après cuisson
Retirez du feu et incorporez le chocolat haché par portions de 10 g en goûtant à chaque ajout, jusqu’à obtenir la saveur et la texture souhaitées. Laissez infuser pendant 3 minutes.
Étape 4 : Rinçage et égouttage
Retirez le bâton de cannelle et filtrez dans une carafe avec une passoire fine, en pressant les épices et zestes avec le dos d’une cuillère pour extraire les arômes.
Étape 5 : Contrôle de cuisson
Vérifiez la température du chocolat chaud et servez immédiatement. S’il est trop froid, réchauffez-le doucement à feu doux.
Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.
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