Brochettes de Joojeh
Succulentes et délicieuses brochettes de poulet d'inspiration persane au safran, oignon, ail et citron.
Ingrédients
Pour l'eau safranée
- 5 cuillères à soupe Eau (chaude)
- Peu de brins de safran
Pour le poulet
- 1,5 lb cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1,5 cuillère à soupe Eau de safran
- 3/4 de cuillère à café Poivre noir
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1,5 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 3 cuillères à soupe Yoghourt nature
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1,5 cuillère à café Pâte d'ail
- 1/2 petit Oignon, râpé
Pour le badigeon
- 3 cuillères à soupe Beurre
- 1,5 cuillère à soupe Jus de citron
- 1,5 cuillère à soupe Eau de safran vue d'en haut
- Pinch poivre noir
Instructions
Étape 1
Ajoutez de l'eau dans une tasse, puis ajoutez les brins de safran et mettez-les de côté pendant 5 minutes.
Étape 2
Faites mariner le poulet dans tous les ingrédients énumérés dans la rubrique poulet et mettez-le de côté pendant 30 minutes.
Étape 3
Faites tremper les brochettes pendant 30 minutes et coupez-les à la bonne taille pour qu'elles entrent dans le Foodi.
Étape 4
Faire fondre le beurre pour le fondant et ajouter les autres ingrédients en fouettant.
Étape 5
Pendant ce temps, préchauffez le gril à température moyenne et réglez la minuterie à 7 minutes.
Étape 6
Enfilez le poulet sur les brochettes et badigeonnez-les d'huile. Une fois que le gril est prêt, ajoutez les brochettes par lots et faites-les cuire pendant 12 minutes, en les retournant à mi-chemin. Vérifiez et prolongez la cuisson si nécessaire.