Dessert

Œufs & fromage

Gourmand

Cheesecake vanille, sauce aux baies

Cuit doucement à la vapeur avec la fonction STEAM BAKE de votre multicuiseur Ninja, ce cheesecake reste crémeux et sans fissures. La croûte de biscuits Digestive au beurre accueille une garniture au fromage à la crème, à la crème aigre et à la vanille. Après au moins 2 heures au frais, servez-le avec une sauce aux baies.

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By Ninja Kitchen

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

1h 30m

Moyen

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Ingrédients

Pour la base de biscuits

80 g de miettes de biscuits Digestive (ou petits-beurre, avec une saveur différente)
65 g de beurre doux fondu
2 c. à soupe de sucre en poudre
1/8 c. à café de sel

Pour la garniture

900 g de fromage frais à tartiner à température ambiante
175 g de sucre en poudre
100 g de crème aigre
2 c. à café d’extrait de vanille
3 œufs

Pour la sauce aux fruits rouges

145 ml d’eau
450 g de mélange de fruits rouges surgelés
45 g de sucre en poudre

Ingrédients complémentaires

fruits rouges frais et feuilles de menthe pour garnir, facultatifs

Instructions

Étape 1 : Mélange dans le saladier

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la base. Versez dans un moule à charnière et tassez en une couche régulière au fond.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients crémeux

Battez le fromage frais, la crème aigre et le sucre dans un grand saladier jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez les œufs et la vanille et mélangez jusqu’à homogénéité. Si vous utilisez un batteur, choisissez une vitesse moyenne pour éviter de trop battre les œufs. Versez la garniture sur la croûte.

Étape 3 : Préparation de la sauce

Versez les ingrédients de la sauce aux fruits rouges dans la cuve et mélangez uniformément.

Étape 4 : Mise en moule

Déposez le moule sur la grille réversible en position basse, puis placez l’ensemble dans la cuve. Fermez le couvercle et placez le curseur sur STEAMCRISP.

Étape 5 : Réglage du programme BAKE

Sélectionnez STEAM BAKE, réglez sur 120 °C pendant 35 minutes et appuyez sur START/STOP. L’écran affiche PRE pendant environ 20 minutes de production de vapeur, puis le décompte démarre.

Étape 6 : Service de la préparation

À la fin de la cuisson, le centre du cheesecake reste légèrement tremblotant. Sortez la grille et le moule, puis laissez refroidir environ 30 minutes. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir pour obtenir une texture plus ferme.

Étape 7 : Finitions et dégustation

Sortez le cheesecake du réfrigérateur, coupez-le avec un couteau humide et servez avec la sauce aux fruits rouges.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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