Gâteau aux pommes épicées et à la mélasse sans gluten
Ingrédients
- 3 pommes, pelées, évidées et coupées en petits cubes de 1 cm de côté
- 5.25oz sucre de coco
- 4.2oz beurre
- 3.85oz mélasse de cassis
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 2 cuillères à café cannelle sucrée moulue
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 1/2 cuillère à café cardamome moulue
- 1/4 de cuillère à café clous de girofle moulus
- 9.98oz
- 2,28oz amandes moulues
- 3 œufs
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 cuillère à café sel marin
- 17.5fl. oz eau
Instructions
Étape 1
Graissez le fond et les côtés du moule polyvalent Ninja. Tapissez la base d'un cercle de papier sulfurisé. Mettez-le de côté.
Étape 2
Ajoutez la pomme coupée en cubes, le beurre, la mélasse, le sucre de coco, le gingembre râpé et les épices dans une casserole de taille moyenne et placez-la sur un feu doux. Remuez fréquemment jusqu'à ce que tout ait fondu ensemble et que le mélange commence tout juste à frémir. Retirer du feu.
Étape 3
Dans un batteur sur socle, ajouter la farine et les amandes moulues et mélanger à faible vitesse, en incorporant délicatement la mélasse fondue et le mélange de pommes. Augmentez légèrement la vitesse jusqu'à ce que le mélange soit complet.
Étape 4
Raclez les parois du bol puis ajoutez un œuf à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'eau) et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Étape 5
Transférez le mélange dans le moule garni. Recouvrez d'un grand morceau de papier d'aluminium, plié au milieu, puis rentrez le papier d'aluminium sous le moule pour le fixer. Mettez la grille réversible en position basse et placez le moule à gâteau dessus.
Étape 6
Ajoutez 500ml d'eau dans le récipient de cuisson puis insérez la grille réversible. Fermez le couvercle et faites glisser le SmartSlider sur COMBI-STEAM. Sélectionnez STEAM BAKE (CUISSON À LA VAPEUR), en réglant la température sur 150 °C et la durée sur 45 minutes.
Étape 7
Lorsque la cuisson est terminée, faites glisser le SmartSlider sur AIR FRY/HOB et ouvrez le couvercle. Retirez délicatement la grille. Placez le moule à gâteau sur une surface résistante à la chaleur et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille. Servez immédiatement ou laissez refroidir sur une grille. Transférer dans un récipient hermétique et conserver à température ambiante jusqu'à 3 jours.