Gâteau aux carottes anti-gaspi

Ce gâteau aux carottes valorise toute la pulpe récupérée d'un jus de carotte, d'orange et de gingembre, soit environ 300 à 350 g. Les œufs et le sucre demerara sont fouettés jusqu'à tripler de volume, puis on incorpore l'huile, la farine, la levure, la cannelle, la pulpe et les noix hachées. Comptez 45 minutes au four à 170 °C.

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By Ninja Kitchen

Contient Œufs

Durée totale

1h 0m

Facile

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Ingrédients

3 œufs
125 g de sucre demerara, ou cassonade à gros cristaux
90 ml d’huile végétale
200 g de farine de blé sans levure incorporée
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
Environ 300 à 350 g de pulpe issue d’un jus de carotte, orange et gingembre
50 g de noix hachées

Instructions

Étape 1 : Préchauffer et chemiser le moule

Préchauffez le four à 170 °C. Tapissez le fond et les parois d’un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.

Étape 2 : Fouetter les œufs et le sucre

Mettez les œufs et le sucre dans le bol d’un batteur électrique. Fouettez pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et triple de volume, puis incorporez progressivement l’huile.

Étape 3 : Incorporer la pulpe et la farine

Tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un grand saladier. Ajoutez la pulpe de jus de carotte, orange et gingembre ainsi que les noix. Mélangez, puis versez ce mélange dans les œufs battus et incorporez délicatement, juste jusqu’à homogénéité.

Étape 4 : Cuire et laisser refroidir

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’une pique plantée au centre ressorte propre. Laissez complètement refroidir avant de démouler.

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