Dessert

Fruits

Végétarien

Tarte nectarines et frangipane

Cette tarte rustique ne demande pas de moule : la pâte brisée, préparée en quelques impulsions au robot de cuisine avec la lame à pâte, est abaissée puis garnie de frangipane et de tranches de nectarines. Les bords sont repliés sur la garniture, dorés à l'œuf et parsemés d'amandes effilées, avant 45 minutes à 1 heure au four à 180 °C.

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By Ania's Vibrant Kitchen

Contient huevos
Contient lácteos
Contient frutos secos

Durée totale

1h 0m

Facile

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Ingrédients

200 g de beurre
environ 300 g de farine
une pincée de sel
2 c. à soupe de sucre glace
1 jaune d’œuf
2 c. à soupe d’eau glacée

Pour la crème d’amande

200 g de poudre d'amandes
3 c. à soupe de sucre glace
2 œufs
une pincée de sel
environ 60 g de farine
100 g de beurre mou
2 c. à soupe de mascarpone ou crème double britannique
zeste de 1 citron

Pour la garniture

To cover nectarines coupées en tranches, en quantité suffisante pour couvrir
une poignée d’amandes effilées
œuf battu pour la dorure

Ustensiles nécessaires

Four;Réfrigérateur;Robots multifonction

Instructions

Étape 1 : Mixage et texture

Dans le robot équipé du pétrin, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le beurre froid et mixez par impulsions pendant 30 secondes.

Étape 2 : Préparation du mélange

Ajoutez les œufs et mélangez. Si la pâte est trop sèche et ne se rassemble pas, incorporez un peu d’eau froide.

Étape 3 : Préparation

Formez un disque de pâte et réfrigérez pendant 1 heure.

Étape 4 : Mise en place

Pendant ce temps, versez tous les ingrédients de la frangipane dans le robot et mélangez.

Étape 5 : Finitions

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la au rouleau jusqu’à environ 1,5 cm d’épaisseur, .

Étape 6 : Suite de la préparation

Déposez la frangipane au centre en laissant 2 à 3 cm de pâte libres autour. Ajoutez les nectarines émincées et rabattez les bords de la pâte par-dessus.

Étape 7 : Poursuite de la préparation

Badigeonnez de dorure à l’œuf et recouvrez d’amandes effilées.

Étape 8 : Cuisson

Enfournez à 180 °C dans un four préchauffé pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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