Bâtonnets de poisson à l'air fryer
- Contient pescado
- Contient huevos
Préparé avec
Ingrédients
- 400 g de filets épais de cabillaud
- 50 g de farine sans levure incorporée
- zeste de 1 citron, à répartir
- sel et poivre
- 1 gros œuf battu
- 50 g de chapelure sèche
- huile de cuisson en spray
Pour les pommes de terre
- 500 g de pommes de terre nouvelles avec la peau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de feuilles de thym frais ou
- 1 c. à café de thym séché
- 1 gousse d’ail écrasée
- fleur de sel et poivre
Pour servir
- quartiers de citron et persil, pour garnir
- petits pois et sauce tartare, pour servir
Instructions
Étape 1 : Préparation du poisson
Retirez la peau des filets de cabillaud, puis coupez le poisson en bâtonnets épais d’environ 2,5 × 10 cm.
Étape 2 : Préparation des ingrédients secs
Préparez trois assiettes creuses pour la panure : une avec la farine, la moitié du zeste de citron, le sel et le poivre; une avec l’œuf battu; et une avec la chapelure.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
Passez les bâtonnets de cabillaud dans la farine assaisonnée, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Installez une plaque croustillante dans chaque tiroir et vaporisez de l’huile sur celle de la zone 1. Déposez-y les bâtonnets et vaporisez à nouveau d’huile.
Étape 4 : Préparation des pommes de terre
Si les pommes de terre sont trop grosses, coupez-les en deux. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le thym, l’ail et le sel. Ajoutez les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober. Placez-les dans le tiroir de la zone 2 et insérez les deux tiroirs.
Étape 5 : Surveillance et retournement
Pour la zone 1, sélectionnez AIR FRY à 210 °C pendant 15 minutes. Pour la zone 2, sélectionnez ROAST à 180 °C pendant 20 minutes. Sélectionnez SYNC, puis appuyez sur START/STOP. Lorsqu’il reste 10 minutes dans les deux zones, retournez les bâtonnets de poisson et secouez les pommes de terre. À la fin de la cuisson, transférez les aliments dans un plat avec une pince à embouts en silicone.
Étape 6 : Dressage et dégustation
Servez immédiatement avec une salade, de la sauce tartare, des quartiers de citron et du persil.
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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.
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