Plat
Poisson & fruits de mer
Sans gluten

Saumon en croûte de cornflakes à l'air fryer

Une croûte de cornflakes sans gluten, posée sur une fine couche de mayonnaise à la moutarde, enrobe ce saumon cuit dans un tiroir de votre friteuse sans huile Ninja. Dans l'autre tiroir, le brocoli et le chou noir cuisent avec l'huile de coco, l'ail et la cardamome, avant d'être relevés d'amandes grillées, de zeste et de jus de citron. Tout un repas à l'air fryer, en même temps.
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N° d’article REC6787EU
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By Greens of the Stone Age
Durée totale
20m
Facile
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Ingrédients

Pour les légumes citron-cardamome

  • 75 g d’amandes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 3 gousses d’ail pelées et finement hachées
  • Les graines de 6 gousses de cardamome
  • ¾ de cuillère à café de sel marin
  • 1 brocoli moyen d’environ 350 g, détaillé en fleurettes
  • 200 g de chou noir toscan émincé
  • Le zeste et le jus de 1 citron

Pour le saumon en croûte

  • 4 filets de saumon d’environ 130 g chacun
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • ¼ de cuillère à café d’ail semoule
  • ¼ de cuillère à café d’oignon semoule
  • 1 pincée de sel marin
  • 100 g de cornflakes sans gluten
  • Huile de cuisson en spray

Instructions

Étape 1 : Torréfaction des amandes

Versez les amandes dans le tiroir de la zone 1, sans plaque croustillante. Choisissez AIR FRY à 180 °C pendant 6 minutes et appuyez sur START/STOP. Remuez à mi-cuisson. Étalez sur une assiette, laissez refroidir, puis concassez grossièrement.

Étape 2 : Assaisonnement du saumon

Mélangez la mayonnaise, la moutarde, l’ail et l’oignon semoule avec la pincée de sel. Répartissez sur le dessus et les côtés des filets de saumon.

Étape 3 : Préparation de la croûte

Écrasez les cornflakes à la main ou dans un sachet refermable avec un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une chapelure grossière. Répartissez sur le saumon et pressez légèrement.

Étape 4 : Installation du poisson

Placez une plaque croustillante dans le tiroir de la zone 2 et vaporisez-la d’huile. Déposez les filets et refermez.

Étape 5 : Lancement des deux zones

Versez l’huile de coco, l’ail et les graines de cardamome dans le tiroir de la zone 1. Refermez. Sélectionnez la zone 1, AIR FRY à 180 °C pendant 8 minutes, puis MATCH et START/STOP.

Étape 6 : Ajout des légumes

Après 1 minute, ajoutez le sel et les fleurettes de brocoli dans la zone 1. Mélangez ou secouez, puis refermez. Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter le chou noir émincé.

Étape 7 : Finition et service

À la fin de la cuisson, incorporez les amandes, le jus et le zeste de citron dans la zone 1. Mélangez et servez aussitôt avec le saumon.

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