Chou-fleur buffalo et patates douces à l'air fryer
- Contient leche
- Contient huevos
Préparé avec
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g de chou-fleur
- 150 g de farine sans levure incorporée
- 1 c. à café d’oignon en poudre
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika
- sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 300 ml de lait
- 100 g de chapelure panko
- 30 ml d’huile de tournesol
- 90 ml de sauce buffalo
Pour les patates douces
- 4 x 175 g de patates douces
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de fleur de sel
Pour la salade de chou à la sauce ranch
- 120 g de mayonnaise
- 60 g de sauce ranch
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de graines de pavot
- sel et poivre, selon le goût
- 200 g de chou rouge ou blanc finement émincé
- 1 pomme à peau rouge, épépinée et finement tranchée
- 1 branche de céleri, finement émincée
- 1 c. à soupe de persil plat haché
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Instructions
Étape 1 : Découpe et préparation
Découpez le chou-fleur en bouquets d’environ 2,5 cm.
Étape 2 : Mélange dans le saladier
Dans un saladier, mélangez la farine, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le cumin et le paprika. Assaisonnez à votre goût. Incorporez progressivement le lait au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3 : Mise en place dans le bol
Versez la chapelure panko dans un second bol.
Étape 4 : Travail de la pâte
Trempez les bouquets de chou-fleur dans la pâte pour les enrober, puis roulez-les dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient entièrement recouverts.
Étape 5 : Dressage et garniture
Piquez plusieurs fois les patates douces à l’aide d’une fourchette ou de la pointe d’un couteau. Frottez leur peau avec l’huile d’olive, puis parsemez de fleur de sel.
Étape 6 : Cuisson de la préparation
Installez une plaque de cuisson croustillante dans chacun des deux tiroirs. Placez les bouchées de chou-fleur dans le tiroir de la zone 1 et les patates douces dans celui de la zone 2. Insérez les tiroirs. Pour la zone 1, sélectionnez AIR FRY à 180 °C pendant 25 minutes. Pour la zone 2, sélectionnez AIR FRY à 200 °C pendant 30 minutes. Appuyez sur SYNC, puis sur START/STOP.
Étape 7 : Badigeonnage du chou-fleur
Pendant ce temps, mélangez l’huile et la sauce buffalo. Lorsqu’il reste 15 minutes de cuisson dans la zone 1, sortez le tiroir et badigeonnez le chou-fleur de ce mélange. Retournez les patates douces au même moment, puis remettez les deux tiroirs en place pour poursuivre la cuisson.
Étape 8 : Préparation de la sauce
Dans un grand saladier, fouettez la mayonnaise, la sauce ranch, le vinaigre, les graines de pavot et les assaisonnements. Ajoutez le chou, la pomme, le céleri et les herbes; mélangez pour bien les enrober de sauce.
Étape 9 : Dressage et dégustation
Servez les bouchées de chou-fleur avec les patates douces et la salade de chou.
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