Tacos tinga au chou-fleur à l'air fryer
Préparé avec
Ingrédients
- 2 petits choux-fleurs ou 1 gros chou-fleur feuilles retirées et réservées, coupé en petits bouquets
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de chipotle en poudre
- sel et poivre
Pour la sauce
- 450 g de tomates en grappe, pédoncules retirés et lavées
- 3 gousses d’ail, légèrement écrasé avec la peau pour faciliter l’épluchage
- ½ moitié d’oignon rouge ou blanc, entier
- 2 c. à soupe de pâte de piment chipotle
- 1 c. à café de sucre roux
- 1 c. à soupe de jus de citron vert frais
- sel et poivre
Pour la salade de chou
- feuilles de chou-fleur, lavées et émincées
- 5 radis, finement émincés
- 150 g de chou rouge, finement émincé
- 1 oignon nouveau
- 1 piment rouge ou vert
- 2 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
- 1-2 c. à soupe de jus de citron vert frais
- 5 g de coriandre fraîche hachée
- ½ c. à café de sucre roux
- sel et poivre, selon votre goût
Pour servir
- paquet de paquet de tortillas de maïs fraîches
- guacamole
- salsa
- crème aigre végétalienne
- piments
Instructions
Étape 1 : Homogénéisation du mélange
Mélangez tous les ingrédients destinés au chou-fleur pour bien l’enrober. Prévoyez deux fournées.
Étape 2 : Disposition dans l’appareil
Répartissez la moitié du chou-fleur dans le tiroir 1 du Ninja Foodi Dual Zone. Sélectionnez la zone 1, puis AIR FRY à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
Étape 3 : Tacos tinga au chou-fleur à l'air fryer
Placez les tomates, l’ail et l’oignon dans le tiroir 2. Sélectionnez la zone 2, programme ROAST à 200 °C pendant 15 minutes. Appuyez sur SYNC puis START.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Quand les légumes de la sauce sont cuits, transférez-les dans un robot avec la pâte de chipotle, la cassonade et le jus de citron vert, puis sélectionnez CHOP.
Étape 5 : Disposition dans l’appareil
Mettez le reste du chou-fleur dans le tiroir 1 et relancez AIR FRY à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
Étape 6 : Tacos tinga au chou-fleur à l'air fryer
Placez les tortillas dans le tiroir 2 et sélectionnez BAKE à 180 °C pendant 2 à 3 minutes. Appuyez sur SYNC puis START.
Étape 7 : Préparation de la sauce
Quand tout le chou-fleur est cuit, mélangez-le avec les trois quarts de la sauce et réchauffez sous ROAST à 180 °C pendant 5 minutes en remuant en cours de cuisson. Ajoutez la sauce restante à la fin pour bien enrober.
Étape 8 : Homogénéisation du mélange
Mélangez tous les ingrédients de la salade de chou.
Étape 9 : Dressage et dégustation
Servez dans les tortillas avec la salade de chou, le guacamole, la salsa et la crème aigre végétale.
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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.
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