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Plat

Poisson & fruits de mer

Gourmand

Croquettes de haddock à l'air fryer

Ces croquettes de poisson maison mêlent haddock cru émietté, mie de pain fraîche, persil, coriandre et zeste de citron, relevés d'un trait de xérès. Passées dans la farine, l'œuf et la chapelure, elles dorent 10 minutes à 200 °C dans les deux tiroirs de votre friteuse sans huile (air fryer). Servez avec une salade verte, de la sauce tartare et du citron.

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By Ninja Kitchen

Contient pescado
Contient huevos
Contient trigo

Préparé avec

Air Fryer Ninja DualZone, 7.6L, 6-en-1, Gris

Modèle: DZ300EU

119,99 € ~~Prix réduit de 199,99 € au~~

109,99 € Prix le + bas sur 30j

Air Fryer Ninja DoubleStack, verticale, 7.6L, 6-en-1, Noir

Modèle: SL300EU

159,99 € ~~Prix réduit de 229,99 € au~~

Durée totale

0h 40m

Facile

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Ingrédients

75 g de chapelure de pain frais
2 c. à café de xérès (sherry)
500 g de filets de haddock crus, émiettés
3 œufs
1 botte de persil frais finement haché
1 ½ c. à café de coriandre séchée
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc
zeste de 1 citron
100 g de farine sans levure incorporée
150 g de chapelure sèche
huile de colza à vaporiser

Instructions

Étape 1 : Mélange dans le saladier

Dans un saladier, réunissez la chapelure fraîche, la chair de haddock émiettée et le xérès. Écrasez et mélangez soigneusement. Battez un œuf, puis ajoutez-le avec le persil haché, la coriandre, le poivre, le sel et le zeste de citron. Mélangez.

Étape 2 : Préparation des ingrédients secs

Préparez trois assiettes creuses pour la panure : une contenant la farine, une la chapelure sèche et une les deux œufs restants battus. Tapissez une plaque de papier cuisson.

Étape 3 : Façonnage de la pâte

Farinez vos mains et façonnez des croquettes d’environ 5 à 7 cm de long. Passez-les successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Déposez-les sur la plaque.

Étape 4 : Cuisson de la préparation

Installez les plaques de cuisson croustillante dans les tiroirs des zones 1 et 2. Vaporisez-les d’huile de colza. Disposez les croquettes sur les plaques et vaporisez-les également d’huile. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température sur 200 °C et la durée sur 10 minutes. Sélectionnez MATCH, puis appuyez sur START/STOP pour démarrer.

Étape 5 : Service de la préparation

Une fois la cuisson terminée, transférez les croquettes dans un plat de service à l’aide d’une pince à embouts en silicone.

Étape 6 : Dressage et dégustation

Servez immédiatement avec une salade, de la sauce tartare et du citron.

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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.

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