Plat
Porc
Gourmand

Côtelettes de porc à l'air fryer

Une panure toute simple pour des côtelettes de porc bien dorées. Assaisonnez-les d'herbes italiennes, de sel aux herbes et de poivre blanc, badigeonnez-les de babeurre et enrobez-les de farine avant 30 minutes au frais. Elles cuisent ensuite 20 minutes à 200 °C dans votre friteuse sans huile (air fryer), puis reposent 5 minutes avant de servir.
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N° d’article REC3987EU
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By Ninja Kitchen
Durée totale
0h 55m
Facile
3
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Ingrédients

  • 3 grosses côtelettes de porc, avec ou sans os
  • 1 cuillère à café de mélange d’herbes à l’italienne
  • 1 cuillère à café de sel aux herbes
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 50 ml de babeurre (lait fermenté)
  • 100 g de farine de blé de type allemand 550
  • Huile de colza pour badigeonner

Instructions

Étape 1 : Assaisonnement de la viande

Rincez les côtelettes de porc, puis séchez-les en les tapotant. Assaisonnez les deux faces avec les herbes à l’italienne, le sel aux herbes et le poivre blanc. Faites bien pénétrer l’assaisonnement dans la viande sèche.

Étape 2 : Enrobage humide

À l’aide d’un pinceau, enduisez toutes les faces des côtelettes de babeurre.

Étape 3 : Couche de farine

Versez la farine dans un grand sac alimentaire à fermeture hermétique. Ajoutez les côtelettes et secouez pour bien les enrober.

Étape 4 : Repos au réfrigérateur

Placez le sac à plat au réfrigérateur et laissez mariner pendant 30 minutes.

Étape 5 : Mise en température

Installez le panier de cuisson croustillante dans l’appareil. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température sur 200 °C et la durée sur 20 minutes. Appuyez sur START/STOP pour lancer le préchauffage.

Étape 6 : Installation dans le panier

Lorsque le signal sonore indique la fin du préchauffage, badigeonnez ou vaporisez le panier d’huile, puis ajoutez les côtelettes. Badigeonnez leur dessus d’huile.

Étape 7 : Cuisson des deux faces

Après 10 minutes, retournez les côtelettes à l’aide d’une pince à embouts en silicone. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant les 10 minutes restantes.

Étape 8 : Repos de la viande

À la fin de la cuisson, retirez les côtelettes avec une pince et déposez-les dans un plat peu profond. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes.

Étape 9 : Dressage

Servez et dégustez.

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