Plat
Légumes
Végétarien

Kievs de pomme de terre au fromage à l'air fryer

Variante végétarienne du célèbre poulet à la Kiev, ces croquettes renferment un cœur de beurre à l'ail et au persil dans une purée de pommes de terre au fromage. Les pommes de terre cuisent d'abord dans votre friteuse sans huile, puis les kievs, panés dans une chapelure de chips de tortilla sans gluten, dorent 10 minutes dans l'air fryer. Servez avec une salade verte.
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N° d’article REC6792EU
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By Greens of the Stone Age
Durée totale
55m
Facile
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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair blanche non pelées
  • ¼ de cuillère à café de sel marin
  • 100 g de beurre salé coupé en cubes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 à 2 cuillères à soupe de feuilles de persil plat frais
  • 125 g de fromage râpé
  • 50 g de farine sans gluten sans levure incorporée
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 200 g de chips de tortilla sans gluten
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • ½ cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • Huile de cuisson en spray

Instructions

Étape 1 : Cuisson des pommes de terre

Piquez les pommes de terre plusieurs fois à la fourchette. Installez les plaques croustillantes dans un ou deux tiroirs et déposez les pommes de terre. Choisissez AIR FRY à 180 °C pendant 30 minutes. Activez MATCH si vous utilisez deux tiroirs, puis START/STOP. Sortez les pommes de terre et laissez refroidir.

Étape 2 : Beurre à l’ail

Mixez le beurre, l’ail et le persil frais dans un mini-hachoir ou un robot. Déposez sur du papier cuisson et formez un boudin de 2 cm de diamètre. Enveloppez-le en serrant les extrémités, puis placez au congélateur.

Étape 3 : Préparation de la purée

Pelez les pommes de terre refroidies et écrasez-les finement. Ajoutez ¼ à ½ cuillère à café de sel marin, puis le fromage râpé. Divisez en quatre boules de poids égal.

Étape 4 : Préparation de la chapelure

Mixez les chips de tortilla avec l’ail et l’oignon en poudre et le persil séché. Vous pouvez aussi les écraser dans un sachet avec un rouleau pour une chapelure plus grossière. Versez dans un grand plat peu profond.

Étape 5 : Préparation de la panure

Fouettez les œufs et le lait dans un autre plat. Placez la farine sans gluten dans un troisième.

Étape 6 : Cœur au beurre

Sortez le boudin du congélateur et partagez-le en quatre. Enfoncez un morceau au centre de chaque boule de purée et façonnez en ovale.

Étape 7 : Double panure

Passez chaque portion dans la farine, les œufs puis la chapelure. Repassez dans les œufs et la chapelure pour doubler l’enrobage. Posez sur une assiette.

Étape 8 : Installation dans les tiroirs

Vaporisez les plaques croustillantes d’huile et déposez deux portions dans chaque tiroir. Vaporisez les portions d’huile et refermez.

Étape 9 : Cuisson finale

Choisissez AIR FRY à 180 °C pendant 10 minutes, puis MATCH et START/STOP. Servez immédiatement avec une salade ou des légumes verts.

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