Fish 'n' Chips
Servir avec de la sauce tartare et des petits pois.
Préparé avec
Ingrédients
Pour les chips
- 24,5 oz pommes de terre King Edward ou Maris Piper
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- Sel de mer
- 2 cuillères à café semoule (facultatif)
- quartiers de citron et pers pers pers persil pour déc déc déc déc déc déc déc déc décorer
Pour le poisson
- 2 tranches de pain rassis, sans croûte et déchirées en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 1 zeste de citron
- 0,18 oz
- sel de mer et poivre au goût
- 1 x 120g filets de cabillaud épais et sans peau, épongés pour les sécher
- 2 cuillères à soupe huile
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en chips de 1,5 cm d'épaisseur. Les placer dans un bol, les recouvrir d'eau et les laisser tremper pendant 30 minutes pour éliminer l'excès d'amidon. Rincer et éponger les pommes de terre.
Étape 2
Dans un bol propre, ajouter les chips, l'huile, le sel et la semoule. Mélanger le tout pour s'assurer que les frites sont bien enrobées. Insérez les plaques à croustiller dans les deux tiroirs et ajoutez les frites dans le tiroir de la zone 1.
Étape 3
Mettre le pain, l'ail, le citron, le persil et l'assaisonnement dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir une fine chapelure. Ajouter l'huile et pulser jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Déposer la garniture de chapelure sur la morue. Presser la garniture avec le dos de la cuillère. Vaporisez le tiroir de la zone 2 et placez soigneusement la morue garnie dans le tiroir.
Étape 4
Sélectionnez la Zone 1, tournez le cadran pour sélectionner FRITURE À L'AIR, réglez la température à 200°C et réglez la durée à 26 minutes. Sélectionnez la Zone 2 et tournez le cadran pour sélectionner RÔTI, réglez la température à 170°C et réglez la durée à 14 minutes. Sélectionnez SYNC. Appuyez sur la molette pour commencer la cuisson.
Étape 5
Après 10 minutes, secouez la zone 1 tiroir, secouez à nouveau après 15 et 20 minutes. Vérifiez au bout de 24 minutes si la cuisson est suffisante.
Étape 6
À la fin de la cuisson, retirer le poisson et les frites et servir avec de la sauce tartare et des petits pois.