Poisson pané et frites à l'air fryer

Des bâtonnets de poisson maison, version air fryer, qui plairont à toute la famille. Le cabillaud, badigeonné de mayonnaise puis enrobé de panko assaisonné au paprika fumé et à l'ail, cuit 8 minutes dans votre friteuse sans huile, juste après des frites maison bien croustillantes. Servez avec des petits pois au beurre et une sauce tartare.

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By The Lockdown Chef

Durée totale

0h 30m

Facile

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Ingrédients

300 g de filet de cabillaud
1 tasse doseuse de chapelure panko
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de poivre moulu
¼ de tasse doseuse de mayonnaise
400 g de pommes de terre Maris Piper
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Petits pois
Sauce tartare

Instructions

Étape 1 : Préparation des frites

Coupez les pommes de terre en bâtonnets d’environ 1,3 cm d’épaisseur. Faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour retirer une partie de l’amidon et favoriser une texture croustillante et une belle coloration.

Étape 2 : Panure parfumée

Dans un saladier, mélangez la chapelure avec le sel, l’ail en poudre, le paprika et le poivre.

Étape 3 : Préparation du poisson

Découpez le cabillaud en bâtonnets de taille régulière. Badigeonnez-les généreusement de mayonnaise sur toutes les faces, puis enrobez-les de chapelure. Réservez au réfrigérateur.

Étape 4 : Assaisonnement des pommes de terre

Égouttez les frites et séchez-les avec du papier absorbant. Mélangez-les avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étape 5 : Cuisson

Préchauffez le gril en mode AIR FRY à 200 °C. Répartissez les frites dans le panier et faites cuire 18 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson. Gardez-les au chaud, puis faites cuire le poisson 8 minutes à 200 °C. Vous pouvez aussi poser le poisson sur les frites lorsqu’il reste 10 minutes de cuisson, pour terminer ensemble.

Étape 6 : Accompagnements

Servez avec des petits pois au beurre et de la sauce tartare.

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