Burgers végétariens aux lentilles et à la harissa
Conseil : Ajoutez une poignée de pignons de pin ou un mélange de graines de citrouille, de tournesol et de sésame au mélange avant de le griller pour plus de croquant et de protéines.
- Contient Blé
Ingrédients
- 14oz boîte de lentilles brunes, bien égouttées
- 2 cuillères à soupe
- 2 cuillères à soupe pâte de tomates
- 1 cuillère à café pâte d'harissa
- 2.63oz (environ 2 carottes moyennes), épluchées et râpées grossièrement
- 2
- 1/2 bouquet de 0,53oz persil, finement haché
- 1/2 bouquet de 0,53oz coriandre, finement hachée
- 1 1/2 c. à café ras el hanout
- 2.63oz miettes de panko
- Au goût sel et poivre
- Robots multifonction
Instructions
Étape 1
Placez les trois quarts des lentilles égouttées dans le bol d'un petit robot culinaire avec une cuillère à soupe d'huile, le concentré de tomates et la pâte d'harissa. Passez le tout au robot pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Placez le reste des lentilles dans un bol avec la pâte transformée et tous les autres ingrédients, à l'exception du reste de l'huile. Assaisonnez au goût.
Étape 3
Laissez le mélange reposer pendant au moins 5 minutes pour permettre aux miettes de panko d'absorber une partie de l'humidité..
Étape 4
Formez le mélange en 4 boules, puis étalez-les en burgers d'environ 11 cm. Veillez à ce que les bords soient nets, sinon ils cuiront de manière inégale et risquent de brûler.
Étape 5
Insérez la plaque de gril dans l'appareil et fermez la hotte. Sélectionnez GRILL. Réglez la température sur HIGH et réglez la durée sur 8 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer le préchauffage.
Étape 6
Pendant que l'appareil préchauffe, badigeonner les galettes de burger des deux côtés avec le reste de l'huile.
Étape 7
Une fois que l'appareil a émis un signal sonore pour signifier qu'il a préchauffé, placez les 4 hamburgers sur la plaque du gril et fermez le capot.
Étape 8
Après 4 minutes, ouvrez la hotte et retournez les hamburgers, puis refermez la hotte pour terminer la cuisson.
Étape 9
Une fois la cuisson terminée, servez les burgers dans des poches de pita réchauffées avec de la salade ou des poivrons rouges grillés, de la roquette et une sauce tahini, ail et citron. Ou utilisez simplement un pain à hamburger traditionnel ou un pain brioché avec de la tomate, du concombre, de la laitue et un ketchup fumé ou épicé.