Plat
Légumineuses & céréales
Vegan

Burgers de lentilles à la harissa

Une partie des lentilles est mixée au robot avec le concentré de tomates et la harissa, l'autre reste entière pour garder du relief. On y ajoute carottes râpées, persil, coriandre, ras el hanout et panko, puis on façonne quatre burgers. Ils grillent 8 minutes sur le grill Ninja, retournés à mi-cuisson. Servez-les en pita avec roquette et sauce tahini au citron.
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N° d’article REC1086EU
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By Ninja Kitchen
  • Contient trigo
Durée totale
28m
Facile
4
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Ingrédients

  • 400 g de boîte de lentilles brunes bien égouttées
  • 2 c. à soupe d’huile de colza, à répartir
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à café de pâte de harissa
  • 75 g de carottes épluchées et grossièrement râpées (environ deux moyennes)
  • 2 oignons nouveaux finement hachés
  • ½ botte de 15 g de persil finement haché
  • ½ botte de 15 g de coriandre finement hachée
  • 1 ½ c. à café de ras el-hanout
  • 75 g de chapelure panko
  • sel et poivre, selon votre goût

Ustensiles nécessaires

  • Robots multifonction

Instructions

Étape 1 : Mixage de la préparation

Dans le petit bol d’un robot de cuisine, mettez les trois quarts des lentilles égouttées avec une cuillère à soupe d’huile, le concentré de tomate et la harissa. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2 : Travail de la pâte

Dans un saladier, mélangez le reste des lentilles, la pâte obtenue et tous les autres ingrédients, sauf l’huile restante. Salez et poivrez selon le goût.

Étape 3 : Temps de repos

Laissez reposer au moins 5 minutes pour que la chapelure panko absorbe une partie de l’humidité.

Étape 4 : Façonnage

Divisez la préparation en quatre boules et aplatissez-les pour former des burgers d’environ 11 cm de diamètre. Soignez les contours : des bords irréguliers risquent de cuire de manière inégale et de brûler.

Étape 5 : Installation de la plaque de gril

Installez la plaque de gril et fermez le couvercle. Sélectionnez GRILL sur HIGH pendant 8 minutes, puis appuyez sur START/STOP pour lancer le préchauffage.

Étape 6 : Préparation pendant le préchauffage

Pendant le préchauffage, badigeonnez les deux faces des galettes avec l’huile restante.

Étape 7 : Préchauffage de l’appareil

Au signal sonore indiquant la fin du préchauffage, déposez les quatre burgers sur la plaque de gril et fermez le couvercle.

Étape 8 : Surveillance et retournement

Après 4 minutes, ouvrez le couvercle, retournez les burgers puis refermez pour terminer la cuisson.

Étape 9 : Dressage et dégustation

Servez les burgers dans des pains pita tièdes, avec une salade, des poivrons rouges grillés, de la roquette et une sauce tahini à l’ail et au citron. Vous pouvez aussi les servir dans des pains à burger classiques ou briochés avec tomate, concombre, laitue et ketchup fumé ou épicé.

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Cette recette se réalise avec un gril d’intérieur Ninja Foodi.

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