199,99 €

Noël

Dessert

Sans cuisson

Cheesecake au Christmas pudding

Vous n'êtes pas fan du Christmas pudding ? Ce cheesecake en reprend toutes les saveurs dans une version plus fraîche. Sultanines, raisins secs, cerises séchées et noix macèrent la veille dans le jus d'orange, le rhum épicé et le kirsch. La base se prépare au robot, la garniture au blender, puis le gâteau prend 4 heures au congélateur avant d'être décoré de fruits frais.

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By Greens of the Stone Age

Contient frutos secos

Préparé avec

Robot de cuisine 3-en-1 Ninja 1200 W avec bol 2,1 L et technologie Auto-iQ

Modèle: BN800EU

199,99 €

Durée totale

0h 40m

Facile

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Ingrédients

Pour les fruits macérés dans l’alcool

50 g de raisins secs blonds (sultanas)
50 g de raisins secs
45 g de cerises séchées
30 g de cerneaux de noix grossièrement hachés
jus de 1 orange
2 c. à soupe de rhum épicé
1 c. à café de kirsch
1 c. à soupe de mélange d’épices britanniques pour pâtisserie (mixed spice)

Pour la base du cheesecake

50 g de mélange de fruits à coque (noix de pécan et noix de cajou conviennent)
30 g de noix de coco râpée
20 g de graines de courge
50 g de poudre d’amande
2 c. à soupe de sucre de coco
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de farine de coco
1 c. à café d’extrait d’amande
une pincée de sel marin

Pour la garniture du cheesecake

140 g de noix de cajou trempées toute une nuit
140 g d’huile de coco ramollie ou fondue
120 ml de lait de cajou
90 ml de sirop d’érable pur
jus de 1/2 citron
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de cannelle moulue
1 c. à café d’extrait de vanille ou ¼ c. à café de vanille en poudre
fruits macérés à l’alcool, préparés ci-dessus

Instructions

Étape 1 : Temps de repos

La veille, mélangez tous les ingrédients des fruits macérés dans un récipient non métallique et couvrez de film alimentaire. Laissez reposer toute une nuit, ou au moins 4 heures si vous manquez de temps.

Étape 2 : Mise en place dans le bol

Mettez les ingrédients de la base dans le bol du robot et sélectionnez CHOP. Mixez ensuite à faible vitesse jusqu’à ce que la préparation forme une pâte compacte lorsqu’on la presse avec le dos d’une cuillère.

Étape 3 : Mise en moule

Tapissez de papier cuisson le fond d’un moule à charnière de 17 cm de diamètre et d’environ 9 cm de profondeur. Versez la base et tassez fermement avec les doigts pour obtenir une couche uniforme. Placez au congélateur.

Étape 4 : Transfert de la préparation

Mettez les ingrédients de la garniture du cheesecake, sauf les fruits macérés, dans le robot et mixez trois fois sur HIGH en raclant les parois entre les cycles. Transférez dans le gobelet Ninja et sélectionnez MAX BLEND. Versez dans un saladier et incorporez délicatement les fruits macérés.

Étape 5 : Remplissage du moule

Versez la garniture dans le moule et remettez au congélateur. Laissez prendre pendant 4 heures avant de démouler et de servir. Décorez de tranches de fruits frais et d’épices entières.

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Cette recette se réalise avec un robot de cuisine Ninja.

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