179,99 €
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Sauce & dip
Légumes
Vegan
Chutney de carottes épicé
Ce chutney maison marie la douceur des carottes et des pommes au piquant du piment, de l'ail et du gingembre, relevés de cumin et de graines de moutarde. Le tout mijote environ une heure jusqu'à épaissir, puis se met en bocaux stérilisés. Après deux semaines de patience, il accompagne à merveille un plateau de fromages.
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Durée totale
1h 45m
Facile
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Ingrédients
- 3 gousses d’ail pelées et hachées
- 2 piments épépinés et finement hachés
- 50 g de gingembre frais pelé et râpé
- 500 g de carottes pelées et râpées
- 2 pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
- 1 oignon pelé et coupé en dés
- 300 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de graines de cumin séchées
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- 300 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin séchées
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
Étape 1 : Mijoter le chutney
Mettez l’ail, les piments, le gingembre, les carottes, les pommes, l’oignon, le vinaigre, les épices et le sel dans la cocotte Ninja Possible. Sur feu moyen, incorporez le sucre en remuant jusqu’à dissolution. Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le mélange ait épaissi. Orientez le couvercle de façon à laisser la vapeur s’échapper par ses orifices.
Étape 2 : Mettre en pots
Répartissez le chutney dans des pots à confiture stérilisés. Fermez avec des disques de protection alimentaires et les couvercles.
Étape 3 : Laisser maturer
Laissez maturer pendant deux semaines avant de déguster. Servez notamment avec du fromage.
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