Glace cardamome et safran
- Contient lácteos
Préparé avec
Ingrédients
- 100 ml de lait entier
- grosse pincée de filaments de safran
- 6 gousses de cardamome légèrement écrasées
- 250 ml de crème britannique très riche (double cream ; à défaut, crème entière liquide à 35 % de MG, texture moins riche)
- 200 g de lait concentré
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
Instructions
Étape 1 : Retrait et finitions
Mettez le lait, le safran et les gousses de cardamome dans une petite casserole, à feu moyen-vif. Chauffez jusqu’à ce que le lait commence à fumer légèrement, avec quelques bulles sur les bords. Retirez du feu et laissez infuser pendant 1 heure.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients crémeux
Incorporez la crème et le lait concentré au lait parfumé.
Étape 3 : Rinçage et égouttage
Filtrez la préparation dans le pot vide à l’aide d’un tamis. Jetez le safran et les gousses de cardamome retenus, fermez le pot et congelez pendant 24 heures.
Étape 4 : Préparation du pot CREAMi
Sortez le pot du congélateur et ôtez son couvercle. Placez-le dans le bol extérieur, installez la pale sur le couvercle et verrouillez l’ensemble. Fixez le bol sur la base motorisée, puis tournez la poignée vers la droite pour relever la plateforme et verrouiller le bol.
Étape 5 : Réglage du programme ICE CREAM
Sélectionnez ICE CREAM.
Étape 6 : Fin du programme
Une fois le programme terminé, ajoutez éventuellement des garnitures ou retirez la glace du pot et servez immédiatement.
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Cette recette se réalise avec une machine à glace Ninja CREAMi.
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