Cupcakes de Pâques aux carottes et au café
- Contient Cacahuètes
- Contient Lait d’origine animale
Préparé avec
Ingrédients
- 1 carotte moyenne
- 2oz farine autolysée
- 1oz farine d'avoine
- 1oz pâte à tartiner non laitière
- 4oz sucre semoule doré
- 2fl. oz lait de soja (peut également utiliser du lait d'avoine)
- 2fl. oz expresso fort
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
- ½ c. à thé cannelle moulue
- 1/3 de cuillère à café gingembre moulu
- 1 cuillère à café levure chimique
- ¼ de c. à thé bicarbonate de soude
- Pinch sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez un moule à muffins de papier.
Étape 2
Mélangez votre lait non laitier, le vinaigre et le café et mettez-les de côté pendant 5 minutes pour qu'ils épaississent. Ce mélange remplacera votre lait de beurre.
Étape 3
Commencez par préparer votre farine d'avoine. Ajoutez 2 tasses d'avoine dans votre robot Ninja Kitchen et mixez-les à vitesse élevée pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous obteniez une farine fine. Conservez-la dans un bocal ou un récipient hermétique.
Étape 4
Dans un robot ménager propre, fixez la lame à râper et utilisez-la pour râper votre carotte, puis mettez de côté.
Étape 5
Ajoutez votre beurre végétalien et votre sucre dans votre robot culinaire et mixez-les pour les rendre crémeux. Versez votre mélange de lait et mixez à nouveau.
Étape 6
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol, puis incorporez le mélange humide et la carotte râpée.
Étape 7
Répartissez cette pâte dans environ 6 à 7 moules à cupcakes et mettez-les au four pendant 20 à 25 minutes.
Étape 8
Lorsque vos cupcakes sont dorés et qu'un cure-dent en ressort propre lorsqu'il est percé dans le gâteau, vous savez qu'ils sont prêts.
Étape 9
Laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 10
Vous pouvez les servir tels quels ou les garnir d'un simple glaçage et de quelques mini œufs de Pâques !