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Légumineuses & céréales

Vegan

Mince pies vegan au sarrasin

Qui n'aime pas les mince pies à l'approche de Noël ? Cette version revisitée remplace le beurre et la farine de blé par une pâte au sarrasin, à la farine de riz complet, aux amandes et à l'huile de coco, mixée en un instant au blender Nutri Ninja. Les fonds cuisent 10 minutes au four, puis se garnissent de fruits secs mijotés aux épices et d'un petit sapin en pâte.

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By SpamellaB

Contient frutos secos

Durée totale

1h 20m

Facile

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Ingrédients

Pour la pâte

200 g de farine de sarrasin
50 g de farine de riz complet
50 g de poudre d’amande
1 c. à café de cannelle
50 g de sucre de coco
50 g d’huile de coco fondue
4-5 c. à soupe de lait d’amande
zeste de 1 orange, facultative

Pour le mélange de fruits secs épicés

200 g de pommes compotées sans sucre ajouté
40 g de raisins secs
40 g de dattes hachées
40 g de cranberries séchées
2 c. à soupe de sirop d’érable ou nectar de coco
jus de 1 orange
2 c. à café de mélange d’épices britanniques pour pâtisserie (mixed spice)

Pour saupoudrer

lait de coco en poudre
cranberry en poudre

Ustensiles nécessaires

Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Temps de repos

Pour la pâte, placez tous les ingrédients dans le robot Nutri Ninja et actionnez PULSE jusqu’à formation d’une boule de pâte. Roulez-la, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 2 : Conservation de la préparation

Pour la garniture mincemeat, mettez les fruits secs, le nectar ou le sirop, le jus d’orange et le mélange d’épices dans une casserole. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant parfois, jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Incorporez les pommes compotées, laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Étape 3 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez le four à 170 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez six grands disques pour garnir les empreintes d’un moule à six muffins graissé. Avec le reste de la pâte, découpez de petits sapins de Noël ou d’autres formes adaptées au dessus des tartelettes, puis posez-les sur une plaque chemisée.

Étape 4 : Cuisson de la préparation

Faites cuire les fonds de tartelettes pendant 10 minutes et les petits décors pendant seulement 4 à 5 minutes. Laissez refroidir.

Étape 5 : Finitions et dégustation

Au moment du service, répartissez la garniture de fruits dans les fonds de tartelettes et ajoutez un décor sur chacune. Saupoudrez au tamis de lait de coco en poudre, puis de poudre de canneberge. Dégustez.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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