Jus de pomme et carotte épicé
Préparé avec
Ingrédients
- 6 pommes rouges évidées et coupées en huit quartiers
- 2 pommes vertes évidées et coupées en huit quartiers
- 2 bâtons de cannelle
- 2 badiane, anis étoilé
- 8 grains de poivre noir
- 4 baies de quatre-épices
- 4 baies de genièvre
- 4 clous de girofle
- 1,5 c. à café de graines de cardamome
- 1 brin de romarin ou de thym frais, facultatif
- 3 carottes moyennes coupées en morceaux de 5 cm
- 2,5 à 5,1 cm de gingembre frais
- ½ c. à café de cannelle moulue
- noix de muscade fraîchement râpée
Instructions
Étape 1 : Extraction du jus
Installez le filtre fin sur la vis de pressage et assemblez l’extracteur. Placez les récipients à jus et à pulpe. Appuyez sur START/STOP, puis introduisez les pommes dans la goulotte en les poussant doucement. Après la dernière pomme, laissez tourner encore quelques minutes pour extraire tout le jus.
Étape 2 : Transfert dans la casserole
Versez le jus dans une petite casserole avec toutes les épices et couvrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 2 minutes. Éteignez et laissez infuser 10 minutes.
Étape 3 : Jus de pomme et carotte épicé
Pendant l’infusion du jus de pomme, extrayez le jus des carottes et du gingembre.
Étape 4 : Finitions et dégustation
Filtrez le jus de pomme épicé à travers une passoire fine. Ajoutez le jus de carotte et de gingembre au jus de pomme encore chaud. Saupoudrez de cannelle moulue et de muscade fraîchement râpée. Servez idéalement aussitôt, ou embouteillez pour le lendemain. Pour une texture mousseuse, mixez 5 minutes à grande vitesse avant de servir.
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Cette recette se réalise avec un extracteur de jus Ninja NeverClog.
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