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Boisson chaude
Légumes
Vegan
Latte épicé à la betterave
Envie d'une alternative au café ? Ce latte à la betterave se prépare avec un jus frais de betterave et de gingembre obtenu à l'extracteur, réchauffé avec le zeste et le jus d'orange, le sirop d'érable, la cardamome et les épices douces. Il ne reste qu'à verser le lait végétal moussé par-dessus pour une boisson réconfortante à la jolie couleur.
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Préparé avec
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Durée totale
0h 15m
Facile
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Ingrédients
- 520 g de betteraves soigneusement lavées
- 5,1 à 7,6 cm de morceau de gingembre frais
- ½ jus et zeste d’une grosse orange
- 2 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 5 graines de gousses de cardamome moulues
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- ¼ c. à café de cannelle moulue
- 1/8 c. à café de gingembre moulu
- 1/8 c. à café de noix de muscade moulue
- une pincée de clous de girofle moulus
- 560 g de boisson végétale spéciale barista
Instructions
Étape 1 : Découpe et préparation
Coupez les betteraves en huit morceaux. Installez le filtre à mailles moyennes sur la vis de pressage et assemblez l’extracteur. Placez les récipients à jus et à pulpe. Appuyez sur START/STOP et introduisez la betterave et le gingembre en utilisant le poussoir.
Étape 2 : Transfert dans la casserole
Versez le jus dans une petite casserole avec les autres ingrédients, sauf le lait. Chauffez à feu moyen-doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.
Étape 3 : Transfert dans la casserole
Versez 60 ml de jus dans chaque tasse et faites mousser 140 g de lait par personne. Sans mousseur, chauffez le lait dans une casserole et fouettez-le vivement. Versez sur le jus et servez immédiatement.
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Cette recette se réalise avec un extracteur de jus Ninja NeverClog.
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