Plat
Poulet
Batch cooking

Poulet tandoori et curry de légumes

Un seul appareil pour deux plats : les cuisses de poulet, marinées dans la pâte tandoori et le yaourt, cuisent sur la grille de votre multicuiseur en mode Steam Air Fry, qui associe vapeur et friteuse sans huile (air fryer), au-dessus d'un curry de légumes. Pois chiches, chou-fleur et carottes y mijotent dans une sauce tikka masala à la tomate et à la crème, terminée au yaourt et à la coriandre.
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N° d’article REC4705EU
Évaluation client undefined sur 5
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By Ninja Kitchen
Durée totale
1h 10m
Moyen
4
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Ingrédients

  • 1 c. à café de purée d’ail
  • 1 c. à café de purée de gingembre
  • 100 g de pâte de tikka masala
  • 250 ml de coulis de tomate passata
  • 60 ml de crème britannique très riche (double cream ; à défaut, crème entière liquide à 35 % de MG, texture moins riche)
  • 100 ml d’eau
  • 400 g boîte de pois chiches en conserve, égouttés
  • 300 g de bouquets de chou-fleur
  • 2 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles obliques de trois quarts de centimetre
  • 4 hauts de cuisse de poulet avec os et peau, de 200 à 225 g chacun, incises trois fois sur le dessus
  • 2 c. à soupe d’huile, à répartir
  • 3 c. à soupe de pâte tandoori
  • 4 c. à soupe d’yaourt nature entier, à répartir
  • sel et poivre selon votre goût
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée, feuilles et tiges, avec un peu plus de feuilles pour servir
  • riz basmati ou pain naan pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez les cuisses de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile, la pâte tandoori, 2 cuillères à soupe de yaourt et l'assaisonnement. Laissez mariner 30 minutes.

Étape 2 : Préchauffage de l’appareil

Placez le curseur sur la droite, sélectionnez SEAR/SAUTE sur HI-5 et appuyez sur START/STOP. Versez l'huile restante dans la cuve et laissez préchauffer 3 à 4 minutes.

Étape 3 : Ajout des épices et aromates

Ajoutez le reste de la purée d'ail et de gingembre et faites revenir 1 à 2 minutes en remuant. Incorporez la pâte tikka masala et poursuivez 30 secondes, puis appuyez sur START/STOP pour arrêter SEAR/SAUTE.

Étape 4 : Incorporation des ingrédients crémeux

Ajoutez la passata, la crème, l'eau, les pois chiches, le chou-fleur et les carottes. Assaisonnez.

Étape 5 : Mise en place pour la cuisson

Placez la grille réversible en position haute dans la cuve, au-dessus des légumes. Disposez délicatement les cuisses de poulet dessus, peau vers le haut.

Étape 6 : Fermeture de l’appareil

Fermez le couvercle et placez le curseur au milieu. Sélectionnez STEAM AIR FRY à 200 °C pour 15 minutes puis appuyez sur START/STOP. Le préchauffage prend environ 8 minutes. contrôlez la cuisson du poulet après 13 minutes.

Étape 7 : Retrait de la préparation

À la fin de la cuisson, retirez le poulet et la grille puis ajoutez le reste du yaourt et la coriandre hachée au curry de légumes.

Étape 8 : Dressage et dégustation

Servez le poulet avec le curry de légumes, de la coriandre supplémentaire et du riz basmati ou du naan.

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