Ailes de poulet à la coréenne
Préparé avec
Ingrédients
- 1kg ailes de poulet surgelées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Pour la sauce
- 50 g de pâte de gochujang
- 30 ml de sauce soja tamari
- 60 ml de miel
- 30 g de sucre roux
- 2 gousses d’ail hachées
- 1cm gingembre râpé
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de flocons de piment
- 1 c. à café de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
- zeste et jus d’un demi-citron vert
Pour la garniture finale
- graines de sésame et cébettes émincées
Instructions
Étape 1 : Mise en place dans la cuve
Versez environ 250 ml d’eau dans la cuve du Ninja Foodi.
Étape 2 : Disposition dans l’appareil
Disposez les ailes de poulet dans le panier de cuisson et faites-les cuire sous haute pression pendant 10 minutes.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Pendant ce temps, réunissez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et chauffez à feu moyen. Dès l’ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 3 à 5 minutes. Réservez au chaud.
Étape 4 : Décompression de la cuve
À la fin de la cuisson sous pression, relâchez rapidement la vapeur. Badigeonnez les ailes d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Lancez AIR CRISP pour 10 minutes, en remuant à mi-cuisson si nécessaire. Vérifiez que la température à cœur du poulet atteint 76 °C.
Étape 5 : Service et conseils
Enrobez les ailes de poulet cuites de sauce et parsemez de graines de sésame et de cébettes émincées. Astuce : cette sauce convient aussi aux bouchées de poulet croustillantes. Vous pouvez conserver le jus de la cuisson sous pression pour préparer une soupe, des ramen ou une sauce.
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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.
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