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379,99 €

Apéritif

Poulet

Gourmand

Ailes de poulet BBQ laquées

Pour des ailes collantes à souhait, préparez d'abord votre sauce barbecue maison avec ketchup, sucre roux, sauce Worcestershire et vinaigre de cidre, ou prenez une sauce du commerce. Les ailes marinent deux heures, cuisent 10 minutes sous pression, puis passent en mode Crisp, la fonction friteuse sans huile (air fryer) du Ninja Foodi, badigeonnées de sauce réduite. Un peu de sésame et c'est prêt.

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By Ania's Vibrant Kitchen

Préparé avec

Multicuiseur avec couvercle intelligent SmartLid Ninja Foodi MAX, 14-en-1

Modèle: OL750EU

379,99 €

Durée totale

0h 45m

Facile

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Ingrédients

Pour la sauce barbecue

480 ml de ketchup
environ 105 g de sucre roux
80 ml d’eau
3 c. à soupe d’huile
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à café de vinaigre de cidre
1 c. à café de concentré de tomate
½ c. à café de piment en poudre (facultatif)
1 échalote
1 gousse d’ail (ou ½ cuillère à café d’ail semoule si vous n’en avez pas)
3 c. à soupe d’huile
sel et poivre

Pour les ailes de poulet

1 kg d’ailes de poulet
sel et poivre
500 ml de sauce barbecue

Instructions

Étape 1 : Préparation de la sauce

Préparez d’abord la sauce barbecue. Si vous utilisez une sauce du commerce, passez directement à l’étape 5.

Étape 2 : Dorure des échalotes

Sur le Ninja Foodi, sélectionnez le mode SEAR et une température moyenne à élevée. Chauffez l’huile, ajoutez les échalotes hachées et faites-les dorer. Incorporez l’ail en fin de cuisson, de préférence finement haché ou pressé.

Étape 3 : Préparation de la sauce (suite)

Ajoutez le ketchup et le reste des ingrédients de la sauce.

Étape 4 : Réduction et conservation de la sauce

Faites revenir en remuant pendant quelques minutes. Laissez refroidir et réservez. Si vous préparez la sauce la veille, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Étape 5 : Marinade

Enrobez les ailes de poulet de sel, de poivre et de toute la sauce barbecue. Laissez mariner au moins 2 heures.

Étape 6 : Transfert dans la cuve

Transférez les ailes et leur sauce dans la cuve du multicuiseur Ninja Foodi.

Étape 7 : Réglage du programme

Installez le couvercle sous pression et programmez 10 minutes de cuisson sous haute pression.

Étape 8 : Cuisson sous pression

Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, passez à la fonction SEAR.

Étape 9 : Réduction de la sauce

Retirez les ailes de poulet, puis faites réduire la sauce barbecue à haute température jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Versez la sauce dans un autre récipient.

Étape 10 : Nettoyage de la cuve

Lavez la cuve de cuisson.

Étape 11 : Installation du panier Cook & Crisp

Replacez la cuve et le panier Cook & Crisp dans le multicuiseur Ninja Foodi.

Étape 12 : Cuisson croustillante des ailes

Disposez les ailes dans le panier sans les superposer et badigeonnez-les d’un peu de sauce barbecue. Sélectionnez CRISP à 200 °C pour 10 minutes. Retournez éventuellement les ailes à mi-cuisson pour les faire croustiller des deux côtés, ou laissez-les dorer d’un seul côté.

Étape 13 : Finition au sésame

En fin de cuisson, parsemez de graines de sésame.

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Cette recette se réalise avec un multicuiseur Ninja Foodi disposant des programmes indiqués.

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