Beignets de gâteau de carottes au four
Les beignets n'ont pas besoin d'être frits pour être bons ! À part le gâteau au chocolat, le gâteau aux carottes est l'un de mes préférés. Cette variante sans gluten et à faible teneur en FODMAP du gâteau aux carottes est une recette tellement simple et savoureuse.
Ingrédients
- 3.5oz amandes moulues
- 5.6oz farine de riz
- 2.63oz farine d'avoine sans gluten
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- 2 cuillères à café levure chimique sans gluten
- 2,45oz carotte râpée
- 4.2oz huile de noix de coco fondue
- 3 gros œufs
- 4.73fl. oz sirop d'érable
- 4.2fl. oz lait de coco
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
Pour décorer
- 8,75oz crème de fromage sans produits laitiers
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- Noix hachées et cacao (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 170°C et graissez légèrement 2 moules à beignets à 6 trous avec de l'huile de noix de coco.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les amandes moulues, la farine de riz, la farine d'avoine, les épices et la levure chimique.
Étape 3
Ajoutez l'huile, les œufs, le lait de coco et le vinaigre dans le bol de votre mixeur et mixez jusqu'à ce que tout soit combiné.
Étape 4
Ajoutez le mélange humide et la carotte râpée dans le bol des ingrédients secs.
Étape 5
Mélangez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse.
Étape 6
Div Div Divisez la pâte entre les trous à beignets gra gra gra gra gra gra gra gra gra gra gra.
Étape 7
Faire cuire au four pendant 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit levée et mousseuse.
Étape 8
Laissez les beignets refroidir pendant 5 minutes dans la plaque, puis retirez-les délicatement (en passant une palette autour des bords, ils se détacheront) et laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 9
Pour faire le glaçage au fromage frais, mélangez le fromage frais sans produits laitiers et le sirop d'érable.
Étape 10
Étalez le glaçage sur le dessus de chaque beignet et saupoudrez de noix et de cacao (si vous en utilisez).