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Donuts carrot cake sans gluten

Pas besoin de friture pour réussir de bons donuts. Cette version du gâteau aux carottes associe amandes en poudre, farine de riz et avoine sans gluten à la cannelle, au gingembre et au piment de la Jamaïque. Les ingrédients liquides se mixent au blender, puis les donuts cuisent 12 minutes avant d'être nappés d'un glaçage au fromage frais végétal et au sirop d'érable.

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By Nutritiously Naughty

Durée totale

0h 30m

Facile

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Ingrédients

100 g de poudre d’amandes
160 g de farine de riz
75 g de farine d’avoine sans gluten
2 c. à café de cannelle moulue
1 c. à café de gingembre moulu
½ c. à café de quatre-épices moulues
2 c. à café de levure chimique sans gluten
70 g de carotte râpée
120 g d’huile de coco fondue
3 gros œufs
135 ml de sirop d’érable
120 ml de lait de coco
1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Pour la décoration

250 g de fromage frais végétal
2 c. à soupe de sirop d’érable
noix hachées et grué de cacao (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez le four à 170 °C et graissez légèrement avec de l’huile de coco deux plaques à donuts de six empreintes chacune.

Étape 2 : Mélange dans le saladier

Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine de riz, la farine d’avoine, les épices et la levure chimique.

Étape 3 : Mixage de la préparation

Dans le gobelet du blender, réunissez l’huile, les œufs, le lait de coco et le vinaigre, puis mixez par impulsions pour les mélanger.

Étape 4 : Transfert de la préparation

Versez ce mélange liquide dans les ingrédients secs, avec la carotte râpée.

Étape 5 : Mélange de la pâte

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Étape 6 : Mise en moule

Répartissez la pâte dans les empreintes des moules préalablement graissés.

Étape 7 : Cuisson de la préparation

Faites cuire au four pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les donuts soient gonflés et moelleux.

Étape 8 : Refroidissement de la préparation

Laissez refroidir 5 minutes dans les moules, puis démoulez délicatement, au besoin en passant une spatule souple autour des bords. Posez les donuts sur une grille pour finir de refroidir.

Étape 9 : Glaçage et nappage

Pour le glaçage, mélangez le fromage frais végétal et le sirop d’érable.

Étape 10 : Finition et service

Étalez le glaçage sur chaque donut, puis parsemez de noix hachées et de grué de cacao, si vous le souhaitez.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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