Mini cakes à la carotte et au carvi

Ce ne sont pas des gâteaux aux carottes comme les autres : les graines de carvi, grillées puis concassées, leur apportent une note anisée surprenante. La carotte râpée infuse d'abord 30 minutes dans le jus et le zeste d'orange, puis rejoint une pâte aux amandes moulues, farine de coco et arrowroot mixée au robot de cuisine. Comptez 30 minutes de cuisson au four à 160 °C.

Lire plus

By Greens of the Stone Age

Durée totale

1h 35m

Facile

Besoin d’aide pour choisir un modèle ?

Découvrez celui qui vous convient le mieux. Comparer les modèles

Ingrédients

200 g de carotte épluchée et râpée
1 jus et zeste d’orange
2 c. à café de graines de carvi
175 g de sucre de coco
100 g d’huile de coco fondue
3 œufs moyens
175 g de poudre d’amande
40 g de fécule d’arrow-root
20 g de farine de coco
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café d’extrait de vanille
½ c. à café de cannelle moulue
8 moules à mini-cakes

Instructions

Étape 1 : Ajout des légumes

Mélangez les carottes râpées, le jus et le zeste d’orange dans un saladier. Couvrez et laissez infuser 30 minutes.

Étape 2 : Cuisson à la poêle

Dans une poêle sèche, torréfiez les graines de carvi en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’elles deviennent odorantes et commencent à éclater. Concassez-les grossièrement au mortier, sans les réduire en poudre fine.

Étape 3 : Mixage de la préparation

Mixez brièvement les autres ingrédients, y compris le carvi, dans le robot jusqu’à homogénéité. Incorporez les carottes et le jus d’orange.

Étape 4 : Mise en moule

Répartissez également entre huit petits moules à cake et placez-les sur la plaque de cuisson de l’appareil.

Étape 5 : Réglage du programme GRILL

Sélectionnez BAKE à 160 °C pendant 30 minutes. Au signal de fin de préchauffage, insérez la plaque et fermez la porte. Après cuisson, laissez refroidir sur une grille. Les mini-cakes refroidis se conservent jusqu’à 1 semaine à température ambiante dans une boîte hermétique.

Découvrez d’autres recettes

Cette recette se réalise avec un four Ninja.

Voir les fours