Plat
Légumineuses & céréales
Vegan

Burger vegan protéiné au tofu

Vous cherchez un burger végétal qui cale vraiment ? Ces galettes associent tofu et pois chiches, liés par un œuf de lin et de la farine de riz complet, puis relevés au paprika, au piment et à la coriandre fraîche. Pulsez le tout au robot en gardant de la texture, puis faites dorer 20 minutes au four à 180 °C.
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N° d’article REC526EU
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By Amelia Littlejohn
Durée totale
0h 35m
Facile
4
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Ingrédients

  • 150 g de tofu
  • 1 x 400 g de boîte de pois chiches
  • 50 g de farine de riz complet
  • ¼ oignon
  • 1 c. à soupe de graines de lin mélangées à 4 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de flocons de piment
  • 8 g de coriandre fraîche
  • une pincée de sel et poivre

Ustensiles nécessaires

  • Robots multifonction

Instructions

Étape 1 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez le four à 180 °C.

Étape 2 : Homogénéisation du mélange

Mélangez les graines de lin avec l’eau et laissez épaissir pendant 5 minutes.

Étape 3 : Rinçage et égouttage

Égouttez le tofu et épongez l’excédent d’eau avec du papier absorbant.

Étape 4 : Mixage de la préparation

Égouttez et rincez les pois chiches. Mettez-les dans le robot de cuisine Ninja avec le tofu, le mélange de graines de lin épaissi et tous les autres ingrédients.

Étape 5 : Préparation de la base

Mixez par impulsions jusqu’à ce que la préparation se tienne. Elle ne doit pas devenir complètement lisse : conservez un peu de texture.

Étape 6 : Cuisson de la préparation

Formez 4 à 5 galettes et placez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Étape 7 : Suite de la cuisson

Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées à l’extérieur.

Étape 8 : Dressage et dégustation

Servez dans un pain à burger aux graines avec des tomates, de la laitue et du ketchup. Ces ingrédients de service sont cités dans les étapes mais ne figurent pas dans la liste UK.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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