Burgers de haricots noirs fumés

Instructions

Étape 1 : Préchauffage de l’appareil

Préchauffez le four à 180 °C.

Étape 2 : Rinçage et égouttage

Égouttez et rincez bien les haricots noirs, puis séchez-les avec du papier absorbant. Étalez-les sur une plaque et passez-les au four environ 5 minutes pour les dessécher légèrement.

Étape 3 : Découpe et préparation

Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé et faites revenir encore 1 minute.

Étape 4 : Mixage de la préparation

Mixez la tranche de pain dans le robot de cuisine par impulsions jusqu’à obtenir une chapelure. Versez-la dans un bol et réservez.

Étape 5 : Préparation de la base

Mettez les haricots noirs, l’oignon, le ketchup, l’huile d’olive, les deux paprikas, les flocons de piment, la coriandre, le sel et le poivre dans le robot. Mixez par impulsions pour hacher la préparation sans la réduire en purée.

Étape 6 : Incorporation des ingrédients secs

Incorporez la farine et la chapelure. Si la préparation est encore trop humide, ajoutez un peu de farine.

Étape 7 : Poursuite de la cuisson

Tapissez une plaque de papier cuisson.

Étape 8 : Préparation de la base

Humidifiez légèrement vos mains pour faciliter le façonnage, puis formez quatre galettes de burger et déposez-les sur la plaque.

Étape 9 : Cuisson de la préparation

Enfournez pendant environ 15 minutes.

Étape 10 : Dressage et dégustation

Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez dans les 2 jours.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.