Plat
Légumineuses & céréales
Vegan

Curry de pois chiches aux épinards

Classique de la cuisine indienne, le chana saag associe pois chiches et pousses d'épinards dans une sauce bien épicée. Les oignons dorent longuement avant d'accueillir l'ail et le gingembre mixés au blender, puis la coriandre, le cumin, le curcuma et le piment. Les tomates mixées mijotent 15 minutes avant l'ajout des pois chiches et des épinards. Servez avec du riz ou un roti.
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N° d’article REC479EU
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By Tiffin and Tea
Durée totale
0h 45m
Facile
4
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Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile
  • 4 oignons coupés en dés
  • 2 gousses d’ail
  • 5,1 cm gingembre
  • 2 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • ½ c. à café de curcuma en poudre
  • 1-2 c. à café de piment rouge en poudre
  • 400 g de boîte de tomates pelées entières
  • 2 x 400 g de boîtes de pois chiches égouttés
  • ½ rases c. à café de garam masala
  • sel, selon votre goût
  • 4 poignées de jeunes pousses d’épinards
  • 100 ml d’eau

Ustensiles nécessaires

  • Faitout avec couvercle NINJA FOODI ZEROSTICK;Mixeur

Instructions

Étape 1 : Saisie des ingrédients

Faites chauffer l’huile dans une casserole de taille moyenne à feu vif. Ajoutez l’oignon et une pincée de sel, puis faites revenir 10 minutes jusqu’à coloration brun doré soutenu.

Étape 2 : Mixage de la préparation

Pendant ce temps, mixez le gingembre et l’ail avec un filet d’eau dans le blender. Incorporez cette purée à l’oignon et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 3 : Ajout des épices et aromates

Ajoutez la coriandre, le cumin, le curcuma et le piment en poudre, puis remuez pendant 1 minute. Si les épices commencent à attacher au fond, ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède et mélangez.

Étape 4 : Préparation du mélange liquide

Réduisez les tomates pelées en purée au blender et ajoutez-les à la préparation épicée avec 100 ml d’eau.

Étape 5 : Suivi de la cuisson

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 6 : Préparation de la sauce

Ajoutez les pois chiches et laissez-les mijoter 5 minutes dans la sauce. Incorporez ensuite les jeunes épinards et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Étape 7 : Préparation de la base

Terminez en ajoutant le sel selon votre goût et le garam masala.

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