Curry de poisson, de curcuma et de lait de coco
Il s'agit d'une recette parfumée et savoureuse qui est très rapide et facile à réaliser. Elle est parfaite pour un repas de milieu de semaine.
- Contient Poisson
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Huile
- 1 Oignon (en dés)
- 1 pouce Gingembre
- 4-6 Gousses d'ail (épluchées)
- 1 Piment rouge (haché finement)
- 1,5 cuillère à soupe Pâte de citronnelle
- 1 cuillère à soupe Pâte de curry de Madras
- 2 cuillères à soupe Purée de tomates
- 1 cuillère à café Poudre de cumin
- 1 cuillère à café Coriandre en poudre
- 1 cuillère à café Poudre de curcuma
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
- Une poignée Coriandre (hachée et tiges incluses)
- Boîte de 14oz Lait de coco
- 16oz Poisson (j'ai utilisé de la morue)
- Jus de 1 Lime
- 1 cuillère à soupe Miel
- Mixeur
Instructions
Étape 1
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajoutez les oignons. Faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Pendant ce temps, ajoutez l'ail et le gingembre au mixeur avec un peu d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une purée et ajoutez aux oignons avec le piment rouge. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Étape 3
Incorporer la pâte de citronnelle, la poudre de curry madras, la purée de tomates, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le curcuma, le sel et le poivre et la coriandre. Baissez légèrement le feu et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajouter un peu d'eau si les épices collent.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco et le miel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes avant d'ajouter le poisson.
Étape 5
Couvrir la casserole et faire cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la morue soit cuite.
Étape 6
Pressez le jus de citron vert et dégustez avec du riz ou votre plat d'accompagnement préféré.