Plat

Légumineuses & céréales

Vegan

Pâtes au pesto de brocoli

Ce pesto utilise le brocoli tout entier, tige comprise, pour un plat zéro gaspillage. Le brocoli bouilli est mixé au blender avec le basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et un parmesan végétal, tandis que les pâtes cuisent dans son eau de cuisson. Garnissez de basilic frais, de pignons et de flocons de piment.

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By What Luce Eats

Contient frutos secos

Durée totale

0h 25m

Facile

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Ingrédients

500 g de pâtes sèches
12 feuilles de basilic
240 g de brocoli, environ une tête
40 g de pignons de pin
70 ml d’huile d’olive vierge extra
1 citron
4 gousses d’ail
25 g de parmesan végétal
flocons de piment

Ustensiles nécessaires

Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Mixeur

Instructions

Étape 1 : Cuisson de la préparation

Chauffez une casserole d'eau à feu moyen. Détaillez le brocoli en fleurettes et sa tige en morceaux, puis faites cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.

Étape 2 : Poursuite de la cuisson

Retirez le brocoli avec une écumoire, laissez tiédir et mettez-le dans le blender en conservant l'eau de cuisson dans la casserole.

Étape 3 : Transfert de la préparation

Versez les pâtes dans cette eau de cuisson du brocoli et faites-les cuire selon les indications du paquet.

Étape 4 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez dans le blender le basilic, les pignons, l'huile d'olive, le jus de citron, les gousses d'ail et le fromage. Mixez avec le brocoli jusqu'à obtenir un pesto.

Étape 5 : Dressage et garniture

Égouttez les pâtes et rincez-les à l'eau froide, puis mélangez-les avec le pesto. Parsemez de basilic frais, de pignons et de flocons de piment avant de servir.

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Cette recette se réalise avec un blender Ninja disposant des programmes indiqués.

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