Plat
Légumineuses & céréales
Végétarien

Linguine crémeuses au potiron

Cette sauce crémeuse ne contient pas une goutte de crème : oignon, carotte et ail revenus au beurre végétal sont mixés avec du potiron ou de la courge butternut, du lait de coco et de la levure nutritionnelle. Un peu de houmous et de fécule de maïs lui donnent du corps, puis les linguine al dente viennent s'y enrober. Parfait pour les soirs d'automne.
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N° d’article REC587EU
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By Charlotte Roberts
Durée totale
0h 25m
Facile
4
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Ingrédients

  • 367 g de boisson à la noix de coco, remplaçable par une autre boisson végétale
  • 100 g de courge butternut ou potiron cuits
  • 1 moyenne carotte
  • 3 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 gousses d’ail
  • ½ oignon jaune
  • 4 portions pâtes linguine
  • une pincée de noix de muscade
  • sel marin et poivre, selon votre goût
  • 2 bombées c. à soupe d’houmous nature
  • beurre végétal pour la cuisson
  • 1 c. à café de fécule de maïs mélangée à de l’eau tiède

Ustensiles nécessaires

  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Mixeur

Instructions

Étape 1 : Découpe et préparation

Émincez finement l’oignon et la carotte, puis mettez-les dans une poêle avec une cuillère à café de beurre végétal. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2 : Cuisson de la préparation

Écrasez l’ail dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

Étape 3 : Préparation de la sauce

Laissez tiédir, puis mixez les légumes cuits avec le potiron, le lait, la levure maltée et les assaisonnements jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Étape 4 : Finition de la sauce

Reversez la sauce dans la casserole et chauffez à feu doux.

Étape 5 : Cuisson de la préparation

Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.

Étape 6 : Préparation de la sauce

Pendant ce temps, incorporez le houmous et le mélange de fécule de maïs à la sauce, puis portez à ébullition.

Étape 7 : Préparation de la base

Réduisez à feu doux et remuez jusqu’à épaississement. Rectifiez l’assaisonnement.

Étape 8 : Préparation de la sauce

Lorsque les linguine sont al dente, incorporez-les à la sauce et mélangez pour bien les enrober.

Étape 9 : Dressage et dégustation

Servez avec du poivre fraîchement moulu et des herbes fraîches.

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