Dinde de Noël à l'air fryer
Préparé avec
Ingrédients
- 1 kg de couronne de dinde entière (poitrine sur os)
- 20 g de beurre mou
- quelques brins de thym
- 4 tranches de pancetta
- sel et poivre selon votre goût
- 4 boulettes de farce
- 4 chipolatas entourées de lard (pigs in blankets)
Pour les légumes
- 500 g de pommes de terre Maris Piper (ou Agria ou Bintje, adaptées au four)
- 150 g de petites carottes pelées et coupées en deux dans la longueur
- 150 g de petits panais pelés et coupés en quatre dans la longueur
- 150 g de choux de Bruxelles
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- quelques brins de romarin grossièrement effeuillés
Instructions
Étape 1 : Préparation du mélange liquide
Soulevez délicatement la peau de la couronne de dinde. Répartissez les deux tiers du beurre sous la peau et le reste sur le dessus. Glissez quelques brins de thym sous la peau, puis salez et poivrez. Disposez les tranches de pancetta par-dessus et fixez-les avec un pique en bois.
Étape 2 : Mélange dans le saladier
Dans un saladier, mélangez les légumes préparés avec l’huile et assaisonnez selon votre goût.
Étape 3 : Cuisson de la préparation
Insérez les plaques de cuisson croustillante dans les deux tiroirs. Placez la dinde, côté pancetta vers le bas, dans le tiroir de la zone 1. Sélectionnez Zone 1 puis ROAST à 190 °C pendant 40 minutes. Sélectionnez Zone 2 puis AIR FRY à 190 °C pendant 35 minutes. Activez SYNC et appuyez sur la molette pour démarrer.
Étape 4 : Surveillance et retournement
Après 25 minutes, retournez la dinde. Ajoutez les boulettes de farce et les chipolatas enroulées de bacon autour de la dinde, puis ramenez la température à 160 °C. Ajoutez le romarin aux légumes du tiroir de la zone 2 et secouez ou retournez-les. Réinsérez les tiroirs pour poursuivre la cuisson.
Étape 5 : Retournement à mi-cuisson
Retournez les légumes encore plusieurs fois avant la fin pour une cuisson et une coloration homogènes. La dinde est cuite lorsqu’elle atteint 75 °C à cœur. Laissez-la reposer 10 minutes avant de la découper et servez-la avec les garnitures et les légumes.
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Cette recette se réalise avec une friteuse sans huile Ninja.
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