Petit-déjeuner
Porc
Gourmand

Pancakes bacon et sirop d'érable

Le sucré-salé à l'américaine dans toute sa splendeur. La pâte au babeurre repose quelques minutes pendant que les rondelles de banane s'enrobent d'un caramel vanillé et que le bacon grille 5 à 6 minutes. Les pancakes cuisent ensuite à la poêle, puis on empile le tout en couches généreuses, nappées de sirop d'érable et parsemées de myrtilles.
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N° d’article REC6259EU
Évaluation client undefined sur 5
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By The Lockdown Chef
  • Contient huevos
  • Contient lácteos
Durée totale
0h 25m
Facile
3
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Ingrédients

  • 300 ml de babeurre (lait fermenté)
  • 200 g de farine avec levure incorporée
  • 2 œufs
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe de sucre semoule
  • 1 banane coupée en rondelles de 1,3 cm
  • 10 g de beurre
  • 55 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille ou 2 à 3 gouttes d’extrait de vanille
  • 8 tranches fines de poitrine fumée séchée, type bacon
  • sirop d’érable
  • myrtilles, facultatives

Ustensiles nécessaires

  • Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Pâte au babeurre

Dans un grand saladier, fouettez le babeurre avec la levure chimique, une cuillère à soupe de sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse. Tamisez la farine et incorporez-la sans former de grumeaux. Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes.

Étape 2 : Bananes caramélisées

Préparez les bananes caramélisées : versez le sucre destiné au caramel dans une poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide et la vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à l’apparition d’un caramel, puis ajoutez les rondelles de banane et enrobez-les délicatement. Réservez au chaud et nettoyez la poêle pour les pancakes.

Étape 3 : Bacon grillé

Disposez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les griller à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Étape 4 : Cuisson des pancakes

Pendant que le bacon grille, préchauffez une poêle sur feu moyen-doux. Versez une petite louche de pâte d’environ 120 ml au centre de la poêle. Lorsque les bords commencent à prendre, retournez le pancake et faites cuire l’autre face. Recommencez avec le reste de pâte, éventuellement dans deux poêles pour gagner du temps.

Étape 5 : Dressage gourmand

Empilez les pancakes en alternant bacon, bananes caramélisées et sirop d’érable. Terminez éventuellement par de la menthe fraîche, des myrtilles ou de la crème fouettée.

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