Petit-déjeuner
Pâte & pain
Végétarien

Pancakes écossais aux raisins secs

Les scotch pancakes sont un classique du petit-déjeuner britannique. Ici, le lait de noix chauffe doucement avec le sirop d'érable et l'huile de coco, puis il est fouetté avec les amandes en poudre, la farine de coco, le bicarbonate, le vinaigre de cidre et l'œuf. Ajoutez les raisins secs, faites cuire de petits disques à la poêle sans matière grasse et servez chaud.
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N° d’article REC4065EU
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By Greens of the Stone Age
Durée totale
0h 33m
Facile
15
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Ingrédients

  • 150 ml de lait végétal à base de fruits à coque
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe d’huile de coco vierge crue
  • 200 g de farine d’arrow-root ou de tapioca
  • 30 g de poudre d’amande
  • 15 g de farine de coco
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • ½ c. à café de vinaigre de cidre
  • 1 gros œuf
  • 30 g de raisins secs
  • 35 g de raisins secs sultanas

Ustensiles nécessaires

  • Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Transfert dans la casserole

Versez le lait végétal, le sirop d’érable et l’huile de coco dans une casserole Ninja Foodi de 16 cm. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que les ingrédients fondent et se mélangent au lait.

Étape 2 : Mélange dans le saladier

Dans un grand saladier, fouettez tous les autres ingrédients, sauf les raisins secs des deux variétés. Incorporez progressivement le lait tiédi au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez les raisins.

Étape 3 : Chauffage de la poêle

Chauffez une poêle Ninja Foodi de 20 cm à feu doux à moyen, sans ajouter d’huile. Après 1 minute de préchauffage, versez deux cuillères à soupe de pâte et formez un disque avec le dos d’une cuillère ou une spatule en silicone. Vous pouvez aussi pousser délicatement les bords vers le centre pour arrondir le pancake.

Étape 4 : Dressage et dégustation

Lorsque des bulles apparaissent et que le centre commence à prendre, retournez le pancake et laissez dorer l’autre face. Recommencez jusqu’à cuisson de tous les pancakes. Servez tiède avec une généreuse quantité de beurre.

Étape 5 : Conservation de la préparation

Conservation : ces pancakes se gardent quelques jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les au grille-pain sur le réglage le plus doux.

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Cette recette se prépare avec une poêle ou une casserole Ninja adaptée.

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