Dessert
Fruits
Végétarien

Gâteau renversé aux pommes

Une recette d'automne toute simple, parfaite quand il reste quelques pommes dans la corbeille. Les tranches de pomme mijotent d'abord avec du beurre, de la cassonade, de la cannelle et un peu de Maïzena, puis sont recouvertes d'une pâte à gâteau avant de cuire environ 35 minutes au four à 170 °C. Laissez tiédir avant de découper.
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N° d’article REC5492EU
Évaluation client undefined sur 5
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By The Healthy Beard
  • Contient huevos
  • Contient lácteos
Durée totale
1h 10m
Facile
12
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Ingrédients

For the apple topping

  • 300 g de tranches de pomme
  • 30 g de beurre
  • 7 g de cannelle moulue
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 40 g de cassonade blonde
  • 1 c. à café de fécule de maïs

For the cinnamon sponge

  • 200 g de beurre pour pâtisserie, à température ambiante
  • 200 g de sucre blanc en poudre
  • 4 œufs
  • 4 g de cannelle moulue
  • 200 g de farine avec levure incorporée

Instructions

Étape 1 : Pommes caramélisées

Dans une petite casserole, réunissez les pommes, le beurre, la cannelle, l’eau, la cassonade et la fécule de maïs. Faites chauffer sur feu moyen-doux en remuant de temps en temps et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes commencent à caraméliser. Baissez le feu si nécessaire.

Étape 2 : Crémage du beurre

Pendant la cuisson des pommes, fouettez le beurre et le sucre blanc dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez les œufs et fouettez de nouveau.

Étape 3 : Appareil à gâteau

Tamisez la farine et la cannelle sur le mélange précédent, puis incorporez-les sans travailler excessivement la pâte.

Étape 4 : Montage renversé

Tapissez de papier cuisson un moule rectangulaire d’environ 26 × 20 cm. Étalez les pommes caramélisées au fond, puis versez la pâte par-dessus. Égalisez avec une spatule coudée.

Étape 5 : Cuisson au four

Préchauffez le four à 170 °C et enfournez le gâteau pendant environ 35 minutes. Si vous utilisez un four traditionnel, préchauffez-le dès le début de la préparation.

Étape 6 : Contrôle et découpe

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une pique. Laissez refroidir le gâteau avant de le couper en parts.

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Cette recette se réalise avec un four Ninja.

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