Gelato au chocolat sans lactose
Préparé avec
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs
- 2 c. à café de nectar d’agave
- ½ c. à café de stévia en poudre
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 160 ml de crème de coco
- 300 ml de lait d’avoine chocolaté
Instructions
Étape 1 : Préparation de la base crémeuse
Dans une petite casserole, fouettez les jaunes d’œufs, le sirop d’agave, la stévia et le cacao jusqu’à obtenir un mélange homogène et dissoudre la stévia.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients crémeux
Incorporez la crème de coco et le lait d’avoine, puis faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes en remuant constamment avec une spatule, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 74 à 79 °C.
Étape 3 : Rinçage et égouttage
Retirez du feu, filtrez dans le pot à travers un tamis, fermez avec le couvercle de conservation et congelez pendant 24 heures.
Étape 4 : Préparation du pot CREAMi
Sortez le pot du congélateur et retirez son couvercle. Déposez le pot dans le bol extérieur. Installez la pale dans le couvercle du bol extérieur, verrouillez le couvercle sur le bol, puis fixez l’ensemble sur la base moteur en tournant la poignée vers la droite pour relever et verrouiller la plateforme.
Étape 5 : Réglage du programme GELATO
Sélectionnez GELATO.
Étape 6 : Fin du programme
Une fois le programme terminé, ajoutez les garnitures de votre choix si vous le souhaitez ou sortez la glace du pot et servez immédiatement.
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Cette recette se réalise avec une machine à glace Ninja CREAMi.
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