Glace à l’italienne allégée au chocolat
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à café de sirop d’agave
- 1/2 cuillère à café de stévia en poudre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 5.6fl. oz crème de coco
- 10.5fl. oz de lait d'avoine au chocolat
Instructions
Étape 1
Battez les jaunes d’œuf, le sirop d’agave, la stévia et le cacao en poudre dans une petite casserole jusqu’à incorporation complète et dissolution de la stévia.
Étape 2
Incorporez la crème de coco et le lait d’avoine dans la préparation de jaunes d’œuf, et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes en remuant continuellement avec une spatule, jusqu’à atteindre une température située entre 74 et 79 °C sur une thermosonde de cuisine à lecture instantanée.
Étape 3
Retirez la préparation du feu et versez-la dans le pot en la passant au tamis fin. Fermez le pot avec son couvercle et placez-le au congélateur pendant 24 heures.
Étape 4
Sortez le pot du congélateur, retirez le couvercle, puis placez le pot dans le bol externe. Installez la pale dans le couvercle du bol externe, puis fixez le couvercle sur le bol externe. Placez le bol sur le bloc moteur et tournez la poignée vers la droite afin de surélever la plateforme et la verrouiller.
Étape 5
Appuyez sur GELATO.
Étape 6
Une fois le brassage terminé, ajoutez des extras ou sortez la glace du pot et servez immédiatement.