Key Lime Pies
Ces Key Lime Pies individuelles sont la parfaite variante sans alcool de la recette classique - elles sont piquantes et sucrées, crémeuses et riches, avec une délicieuse croûte, une garniture au citron vert merveilleusement lisse et un merveilleux nappage de crème de coco fouettée.
- Contient Noix
- Contient Lait d’origine animale
Préparé avec
Ingrédients
Pour la base
- 2,8oz avoine
- 1,75oz amandes
- 6 dattes medjool
- 2 cuillères à soupe huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable
Pour la garniture
- 2,8oz noix de cajou (trempées dans l'eau pendant au moins 6 heures)
- 5 cuillères à soupe crème de coco
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 1 Zeste de citron vert
Pour la crème fouettée à l'érable et à la noix de coco
- 3 cuillères à soupe crème de coco
- sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café gomme xanthane
Instructions
Étape 1
Pré-trempez les noix de cajou en les couvrant d'eau froide et en les laissant tremper pendant au moins 6 heures.
Étape 2
Pour préparer la base, commencez par mettre les flocons d'avoine et les amandes dans un robot ménager et mixez-les pour obtenir une consistance semblable à celle de la farine.
Étape 3
Ajoutez les dattes dénoyautées, l'huile de noix de coco et le sirop d'érable dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance de pâte collante.
Étape 4
Pressez le mélange dans des moules à tartelettes, puis placez-les au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 5
Égouttez et rincez les noix de cajou, puis mettez-les dans un robot culinaire avec la crème de coco, le sirop d'érable, le zeste de citron vert et le matcha (si vous l'utilisez). Mixez jusqu'à ce que le mélange soit vraiment lisse et crémeux !
Étape 6
Retirez les fonds de tarte du congélateur et remplissez chacun d'entre eux du mélange crémeux au citron vert. Puis remettez-les au congélateur pendant 2 heures pour qu'ils durcissent.
Étape 7
Pour faire la crème fouettée, ajoutez la crème de coco, le sirop d'érable et la gomme de xanthane dans un bol et fouettez bien avec un fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 8
Une fois que les tartes au citron vert sont prises, sortez-les du congélateur et ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur chacune d'elles. Ajoutez une tranche de citron vert et du zeste de citron vert supplémentaire sur le dessus pour un petit plus !
Étape 9
Les mini-tartes au citron vert sont prêtes à être servies ! Ou gardez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.