199,99 €

Dessert

Fruits

Vegan

Mini key lime pies végétaliennes

Ces petites tartes au citron vert revisitent le dessert star de Floride en version végétale et sans cuisson. La base de flocons d'avoine, d'amandes et de dattes medjool se mixe au robot de cuisine, puis accueille une crème de noix de cajou, de crème de coco et de zeste de citron vert. Après 2 heures au congélateur, une chantilly de coco vient les coiffer.

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By Amelia Littlejohn

Contient frutos secos
Contient lácteos

Préparé avec

Robot de cuisine 3-en-1 Ninja 1200 W avec bol 2,1 L et technologie Auto-iQ

Modèle: BN800EU

199,99 €

Durée totale

2h 10m

Facile

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Ingrédients

Pour la base

80 g de flocons d’avoine
50 g d’amandes
6 dattes Medjool
2 c. à soupe d’huile de coco
1 c. à soupe de sirop d’érable

Pour la garniture

80 g de noix de cajou trempées au moins 6 heures dans l’eau
5 c. à soupe de crème de coco
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 zeste de citron vert
pincée de matcha pour colorer, facultative

Pour la crème de coco fouettée au sirop d’érable

3 c. à soupe de crème de coco
sirop d’érable
½ c. à café de gomme xanthane
zeste de citron vert supplémentaire pour le dessus, facultatif

Instructions

Étape 1 : Préparation du mélange liquide

Couvrez les noix de cajou d’eau froide et laissez-les tremper au moins 6 heures.

Étape 2 : Préparation des ingrédients secs

Pour la base, mixez les flocons d’avoine et les amandes dans le robot jusqu’à obtenir une texture de farine.

Étape 3 : Incorporation des ingrédients

Ajoutez les dattes dénoyautées, l’huile de coco et le sirop d’érable et mixez jusqu’à obtenir une pâte collante.

Étape 4 : Congélation de la préparation

Tassez la pâte dans des petits moules à tartelettes et placez au congélateur pendant la préparation de la garniture.

Étape 5 : Mixage de la préparation

Égouttez et rincez les noix de cajou, puis mixez-les avec la crème de coco, le sirop d’érable, le zeste de citron vert et éventuellement le matcha, jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse.

Étape 6 : Congélation de la préparation

Sortez les fonds de tartelettes et remplissez-les de la crème au citron vert. Remettez au congélateur pendant 2 heures pour faire prendre.

Étape 7 : Préparation de la base

Pour la crème fouettée, mélangez la crème de coco, le sirop d’érable et la gomme xanthane dans un saladier. Fouettez jusqu’à épaississement.

Étape 8 : Dressage et garniture

Quand les tartelettes sont prises, sortez-les du congélateur et déposez une cuillerée de crème fouettée sur chacune. Décorez d’une rondelle et de zeste de citron vert.

Étape 9 : Dressage et dégustation

Servez aussitôt ou conservez au réfrigérateur et consommez dans les 2 jours.

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Cette recette se réalise avec un robot de cuisine Ninja.

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