Ragoût de bœuf et de Guinness
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Préparé avec
Ingrédients
Pour le ragoût de bœuf
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1kg bœuf à braiser, coupé en cubes de 2,5 cm de côté
- 2 oignons moyens, coupés en 8 quartiers chacun
- 2 carottes, pelées, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 1 p p poireau, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 7oz
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 6 brins de thym frais
- 2 cuillères à soupe purée de tomates
- 3 cuillères à soupe farine ordinaire, assaisonnée
- 15fl. oz Guinness
- 26 oz liq. bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre noir moulu
Pour les boulettes
- 5oz farine self-service
- 2oz suif, végétarien ou de bœuf
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
- 2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Mettez de l'huile d'olive dans la marmite Ninja Possible Pot, puis placez la marmite sur la plaque de cuisson sur un réglage moyen et laissez l'huile préchauffer pendant environ 1 minute.
Étape 3
Par lots, ajoutez le bœuf dans la marmite et faites-le dorer, environ 6 minutes. Transférer chaque lot dans une assiette et mettre de côté.
Étape 4
Ajouter les oignons, les carottes, les champignons et le poireau dans la marmite, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, pendant environ 10 minutes. Ajouter l'ail et le thym et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5
Remettre le bœuf dans la marmite avec les légumes. Incorporer la purée de tomates et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter la farine et remuer pour bien mélanger. Poursuivez la cuisson pendant 8 minutes supplémentaires.
Étape 6
Ajouter la Guinness et le bouillon dans la marmite et porter à frémissement. Une fois le frémissement atteint, placez le couvercle sur la marmite et placez la marmite dans le four préchauffé et faites cuire pendant 2 heures.
Étape 7
Pendant que le ragoût cuit, préparer les boulettes. Dans un grand bol, placer les ingrédients des boulettes et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter de l'eau froide au mélange, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Divisez la pâte en 8 boules, puis placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Étape 8
Après 1 heure et 45 minutes, retirez le ragoût du four et vérifiez la tendreté du bœuf. Il doit être tendre à la fourchette. Poursuivez la cuisson si elle n'est pas tendre et vérifiez après 2 heures.
Étape 9
Une fois que le bœuf est tendre, disposez les boulettes sur le dessus du ragoût. Placez le couvercle sur la marmite et remettez la marmite au four. Faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.
Étape 10
En fin de cuisson, servir le ragoût avec de la purée au beurre et des légumes verts.