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Riz de chou-fleur aux champignons

Une salade de riz sans riz, idéale quand il fait chaud. Quelques impulsions au robot de cuisine suffisent à transformer le chou-fleur en petits grains, que l'on fait ensuite dorer à la poêle avec l'oignon, l'ail et les champignons, un filet de citron et du persil. Le cresson frais, ajouté au dernier moment, apporte du peps.

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By Amelia Littlejohn

Durée totale

0h 19m

Facile

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Ingrédients

1 head of chou-fleur
½ oignon blanc
6 champignons bruns de Paris (chestnut mushrooms)
1 gousses d’ail
5 g de persil frais
jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 poignées de cresson frais
sel et poivre

Ustensiles nécessaires

Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK;Robots multifonction

Instructions

Étape 1 : Préparation de la base

Detachez le chou-fleur en bouquets et lavez-les soigneusement.

Étape 2 : Mixage de la préparation

Séchez le chou-fleur, mettez-le dans le bol du robot et mixez par impulsions pour obtenir une texture semblable à du riz, sans le réduire en purée.

Étape 3 : Chauffage de l’huile

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Étape 4 : Découpe des ingrédients

Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, faites-le revenir quelques minutes jusqu'à coloration, puis ajoutez l'ail écrasé.

Étape 5 : Découpe et préparation

Émincez les champignons, ajoutez-les et faites-les cuire 5 à 6 minutes pour les attendrir.

Étape 6 : Assaisonnement de la préparation

Ajoutez le riz de chou-fleur, le jus d'un demi-citron, le persil frais haché, du sel et du poivre. Faites cuire 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.

Étape 7 : Finitions et dégustation

Retirez du feu, incorporez le cresson frais et servez.

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Cette recette se réalise avec un robot de cuisine Ninja.

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