Plat
Poisson & fruits de mer
Sans gluten

Saumon laqué au miso

Un plat d'été frais et plein de saveurs. Le saumon marine au moins une heure dans un mélange de miso, sauce soja, vinaigre de riz, miel, huile de sésame et ail, puis caramélise en 6 à 8 minutes sur le grill Ninja Foodi MAX. À ses côtés, une salade croquante de pomme, radis et concombre au ponzu, et un riz gluant assaisonné.
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N° d’article REC3759EU
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By Spencer Lengsfield
  • Contient soja
Durée totale
40m
Facile
4
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Ingrédients

Pour le saumon

  • 4 filets de saumon sans arêtes
  • 3 c. à soupe de pâte de miso
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • ½ c. à soupe de pâte d’ail
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • ½ citron pressé

Pour le riz

  • environ 390 g de riz à sushi
  • 600 ml d’eau
  • 2 c. à café de sel
  • 3 c. à café de sucre
  • 4 c. à soupe de vinaigre de riz

Pour la salade

  • ½ concombre finement émincé
  • 1 pomme finement tranchée
  • 4 radis finement tranchés
  • 2 oignons nouveaux tailles en biais
  • ½ oignon rouge finement émincé
  • 2 c. à soupe de ponzu
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • ½ citron pressé
  • graines de sésame

Ustensiles nécessaires

  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Repos au frais

Préparez la marinade en fouettant le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz, le citron, le miel, l'huile de sésame et l'ail. Enrobez les filets de saumon et laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

Étape 2 : Préparation de la sauce

Pour la salade, mélangez la pomme, les radis, le concombre, les oignons nouveaux et l'oignon rouge avec la sauce ponzu, le vinaigre de riz et le citron. Parsemez de graines de sésame et réservez au frais.

Étape 3 : Préparation

Rincez le riz quatre à cinq fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis placez-le dans une casserole avec l'eau et portez à ébullition.

Étape 4 : Cuisson

Baissez le feu, couvrez et faites cuire 18 minutes. Une fois l'eau absorbee, egrenez à la fourchette. Pendant ce temps, préchauffez le Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551UK en mode GRILL sur HIGH.

Étape 5 : Temps de repos

Fouettez le vinaigre de riz avec le sel et le sucre, versez sur le riz, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Étape 6 : Marinade et assaisonnement

Placez les filets de saumon sur le grill et faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la marinade caramelise par endroits. La chair doit être cuite, moelleuse et se detacher facilement.

Étape 7 : Service et dégustation

Servez le saumon sur un plat avec la salade au ponzu, les oignons nouveaux et les graines de sésame. Accompagnez de riz assaisonne et de sauce ponzu supplémentaire.

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