Filet de saumon entier au grill

Instructions

Étape 1 : Conservation de la préparation

Branchez la sonde et installez la plaque de grill, puis fermez le couvercle. Sélectionnez GRILL. Conservez le réglage HI proposé par défaut, adapté à cette recette. Choisissez PRESET, puis FISH et le niveau WELL DONE avec les flèches à gauche de l’écran. Appuyez sur START/STOP pour préchauffer.

Étape 2 : Préparation pendant le préchauffage

Pendant le préchauffage, badigeonnez d’huile la peau du saumon. Retournez le filet, salez et poivrez la chair, puis disposez les rondelles de citron en ligne au centre.

Étape 3 : Installation de la sonde

Au signal sonore, placez le saumon sur la plaque, peau vers le bas, et fermez le couvercle. Insérez la sonde horizontalement dans la partie la plus épaisse du filet, en suivant les indications de la notice de l’appareil.

Étape 4 : Préparation pendant la cuisson

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le jus de citron, la mayonnaise, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Réservez.

Étape 5 : Surveillance et retournement

À mi-cuisson, lorsque l’écran affiche FLIP, ne retournez pas le saumon. Étalez plutôt une fine couche de sauce à la mayonnaise sur le dessus, côté chair, puis refermez pour poursuivre la cuisson.

Étape 6 : Finitions et dégustation

Lorsque le signal sonore indique la fin de cuisson, retirez la sonde avec des maniques. Sortez le saumon, servez avec le reste de mayonnaise et décorez de persil haché.

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Cette recette se réalise avec un gril d’intérieur Ninja Foodi.