Bar grillé avec une vinaigrette épicée à la noix de coco
Plein de saveurs et d'épices, ce bar grillé avec une vinaigrette épicée à la noix de coco constitue un excellent déjeuner léger. Prêt en moins de 10 minutes, il est parfait pour une garden-party d'été.
Ingrédients
Pour la vinaigrette épicée à la noix de coco
- 2 cuillères à soupe huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- 2 piments verts (finement hachés)
- 6 cuillères à soupe eau
- 4 cuillères à soupe crème de coco
- 1 cuillère à soupe nectar d'agave
- 1 cuillère à café pâte de gingembre
- Une pincée de sel de mer
- 2 cuillères à soupe jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe feuilles de menthe fraîche (finement hachées)
Pour le bar grillé
- 2 x 180g filets de bar
- 2 cuillères à café huile de sésame
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Pour préparer la vinaigrette, faites chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle à feu vif, faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1 minute). Ajoutez le reste des ingrédients sauf la menthe et le jus de citron vert, remuez bien puis retirez du feu et ajoutez la menthe hachée et le jus de citron vert. Mettez de côté.
Étape 2
Versez ou badigeonnez l'huile de sésame sur le bar, puis saupoudrez de sel de mer et de poivre noir moulu.
Étape 3
Insérez la plaque de gril dans le pot de cuisson. Sélectionnez GRILL, réglez la température sur HI et le temps de cuisson sur 3 minutes.
Étape 4
Faites griller le bar côté peau pendant 2 minutes, puis retournez-le et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire. Servez immédiatement avec la vinaigrette préparée, le riz et les légumes verts à la vapeur.
Conseil :
Laissez la membrane et les graines dans les piments pour le piquant ou enlevez-les pour une saveur plus douce.