Sorbet au chocolat et à l'orange
Ingrédients
- 1,23 oz poudre de cacao
- 3.5oz
- 1 zeste d'orange
- Une pincée sel marin fin
- 5.25fl. oz eau bouillante
- 5.25fl. oz eau froide
- 2,28oz chocolat noir en morceaux du de chocolat noir
- 1,58oz de chocolat au lait en gros morceaux
- 1/8 cuillère à café gomme xanthane
Instructions
Étape 1
Mélangez la poudre de cacao, le sucre, le zeste d'orange et le sel dans un bol.
Étape 2
Tout en fouettant, ajoutez lentement l'eau bouillante et continuez à fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Étape 3
Ajoutez l'eau froide et le chocolat haché dans le bol et laissez reposer pendant une minute jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Étape 4
Saupoudrer la gomme xanthane dans le mélange de chocolat et mélanger rapidement avec le stick blender ou fouetter vigoureusement pendant 30 secondes.
Étape 5
Transférer le mélange dans le bac et le placer dans un bain de glace. Une fois refroidi, placez le couvercle sur la cuve et congelez pendant 24 heures.
Étape 6
Retirez la cuve du congélateur et enlevez le couvercle de la cuve. Placez la cuve dans le bol extérieur, installez la palette sur le couvercle du bol extérieur et verrouillez l'ensemble du couvercle sur le bol extérieur. Placez le bol sur la base du moteur et tournez la poignée vers la droite pour soulever la plate-forme et la verrouiller en place.
Étape 7
Sélectionnez SORBET.
Étape 8
Une fois le traitement terminé, ajoutez les ingrédients ou retirez le sorbet de la cuve et servez-le immédiatement.