Sorbet chocolat-orange au Ninja CREAMi
Préparé avec
Ingrédients
- 35 g de cacao en poudre
- 100 g de sucre muscovado blond
- 1 zeste d’une orange
- une pincée de sel marin fin
- 150 ml d’eau bouillante
- 150 ml d’eau froide
- 65 g de chocolat noir grossièrement haché
- 45 g de chocolat au lait grossièrement haché
- 1/8 c. à café de gomme xanthane
Instructions
Étape 1 : Préparation dans le bol
Dans un bol, fouettez ensemble le cacao en poudre, le sucre, le zeste d'orange et le sel.
Étape 2 : Incorporation progressive
Sans cesser de fouetter, versez progressivement l'eau bouillante et mélangez jusqu'à homogénéité.
Étape 3 : Incorporation du chocolat
Ajoutez l'eau froide et le chocolat haché, puis laissez reposer 1 minute pour permettre au chocolat de fondre.
Étape 4 : Mixage de la préparation
Saupoudrez la gomme xanthane sur le mélange chocolat et mixez rapidement au mixeur plongeant, ou fouettez energiquement pendant 30 secondes.
Étape 5 : Transfert de la préparation
Versez dans le pot et placez-le dans un bain d'eau glacée. Une fois refroidi, fermez avec le couvercle de conservation et congelez 24 heures.
Étape 6 : Préparation du pot CREAMi
Sortez le pot du congélateur et retirez le couvercle. Placez-le dans le bol externe, installez la pâle sur son couvercle et verrouillez l'ensemble. Fixez le bol sur la base motorisee et tournez la poignée vers la droite pour verrouiller la plateforme.
Étape 7 : Réglage du programme SORBET
Sélectionnez SORBET.
Étape 8 : Finitions et dégustation
À la fin du programme, ajoutez des garnitures si souhaité ou servez immédiatement.
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Cette recette se réalise avec une machine à glace Ninja CREAMi.
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