199,99 €
Plat
Porc

Tacos al pastor maison

Star de la street food mexicaine, le taco al pastor associe porc épicé et ananas. La marinade à l'orange, à la tomate, à l'oignon, à l'ail, au cumin et à l'origan se mixe en 60 secondes au blender Ninja avec Auto-iQ, puis le filet mignon s'y imprègne au moins 5 heures avant d'être poêlé. Laissez chacun garnir ses tacos à table.
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N° d’article REC5303EU
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By Papa Mikes Kitchen
Préparé avec
Robot de cuisine 3-en-1 Ninja 1200 W avec bol 2,1 L et technologie Auto-iQ
Modèle: BN800EU
199,99 €
Durée totale
6h 30m
Facile
4
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Ingrédients

Pour le porc et sa marinade

  • 400-500 g de filet mignon de porc
  • jus de 1 grand orange
  • 1 gros oignon blanc
  • 400 g de boîte de tomates concassées
  • 2 gros piments ancho sèches et épépinés
  • 2 gros piments chipotle sèches et épépinés
  • 2 c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe de pâte d’ail
  • 2 c. à café d’origan
  • To season sel et poivre, pour assaisonner

Pour l’ananas et la garniture

  • 400 g d’ananas en dés, en conserve
  • 50 g de beurre doux
  • 1 c. à soupe de sucre roux clair
  • oignons nouveaux émincés
  • oignons rouges marinés au vinaigre
  • coriandre hachée
  • 6-8 tortillas de maïs

Ustensiles nécessaires

  • Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK

Instructions

Étape 1 : Préparation de la sauce

Mettez tous les ingrédients de la marinade, sauf le porc, dans le robot Ninja 3-en-1 avec Auto-iQ. Mixez à pleine puissance pendant 60 secondes. La sauce doit avoir la consistance d’une passata. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Étape 2 : Découpe et préparation

Coupez le filet de porc en morceaux permettant d’en disposer quatre ou cinq par tortilla. Mettez-les dans un récipient hermétique avec la sauce, mélangez et laissez mariner au réfrigérateur toute une nuit ou au moins 5 heures.

Étape 3 : Cuisson de la préparation

Chauffez un peu d’huile dans une poêle épaisse à feu moyen et faites cuire le porc pendant environ 8 à 10 minutes.

Étape 4 : Caramélisation du sucre

Égouttez les morceaux d’ananas en conservant un peu de jus si vous souhaitez une saveur plus sucrée pour le porc. Chauffez le beurre dans une poêle à feu vif, ajoutez l’ananas puis le sucre et faites caraméliser 3 à 5 minutes en remuant sans cesse.

Étape 5 : Préchauffage de la poêle

Chauffez les tortillas dans une autre poêle très chaude sans matière grasse, environ 45 secondes de chaque côté.

Étape 6 : Finitions et dégustation

Préparez les garnitures, puis composez les tacos. Servez de préférence chaque ingrédient dans un bol séparé pour que chacun puisse garnir le sien.

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Cette recette se réalise avec un blender Ninja disposant des programmes indiqués.

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